一個人吃飯細細咀嚼人生

┃ 尼可拉斯┃

中山小區的巷弄一貫寧靜閒適，民宅與咖啡店、藝廊、風格小店並排，行人來來去去，老人和貓從屋簷下探出腦袋，蜷著身軀、懶呼呼地讓暖陽烘烤。踏入赤峰街，每每都讓我覺得跨越了喧囂的臺北市，復歸記憶中故鄉的街景，那樣的簡單親人。

某日，我一個人在赤峰街閒晃，意外發現了「產出the food」這間與眾不同的店。它就位在赤峰街陽光最充足的街角上，店面鑲嵌著大片玻璃落地窗與明亮繽紛的冰淇淋色，裡頭則擺放生活記錄者們最喜愛的吧檯桌，既能悠閒用餐，也能盡情觀察行人、遊覽風景。這時，一個人吃飯彷彿變成為了享受生命的浪漫理由。

我經常帶工作到處流浪、尋覓美食。這裡也是某日我偶然闖入的秘密花園。身為編輯，時不時需要與書籍作者約談，因此找一間可口可愛的咖啡廳把自己安頓下來已是常態。

由於工作關係，我老是得獨自用餐，只與文字、紙筆、相機、筆記本電腦作伴。其實一個人吃飯並不可怕，很多人都會給自己壓力、限制，以為所有人都盯著自己看，覺得這個人好像沒朋友、很可憐，但真的沒人會注意到你。我覺得一個人吃飯，更能花心思觀察周遭的人與空間，並好好地與食物相處。

興致一來，我喜歡在菜單裡進行「小冒險」，挑揀不常吃的食材，鼓起勇氣做計劃外的新鮮嘗試，並時常收穫驚喜。比如我對香蕉製品感冒，但今日香蕉蘋果汁爽口不濃稠的口感便化解了我的膽怯。偶爾小小的選擇，竟讓一成不變的生活嚐起來有不一樣的味道。

現代人的生活匆忙失序，進食到最後只成為維持生命機能、或必要社交之行為。若與朋友聚會，甚至更搞不清楚吃下肚的，是那幾道餐點還是八卦口水。所以我認為，一個人吃飯反而能讓身體與精神「歸零」。

文　劉沁
攝　韓承燁

尼可拉斯　圖書編輯。經常在各式各樣的餐廳和咖啡店裡工作，口袋裡有很多臺北美食名單。與黃安寶共同著有《人像本事》、《台北獨食主義》。

《台北獨食主義》
尼可拉斯&黃安寶 / 城邦文化發行