一種開店概念 沒有門的4.5公里咖啡
撰文．攝影＝嚴葳
當過攝影助理曬過太陽，待過拍片現場嗑過便當，最近要背起相機往菜裡田裡山裡去流浪。
綠茸茸的台東縱谷裡，有一條197縣道連繫著池上和台東，扭扭的偎在海岸山脈邊，而在這條縣道的4.5公里處，伏著一家咖啡店，它靜靜的矮矮的攀了些綠藤彩花，好像隨時都能順著風躺下，融進身後墨綠色的田野裡。
這裡的老闆是彭明通，阿美族出身的他有著飄撇的長髮和溫暖的笑容，以前當過體育選手跑過百米，曾經待過軍營當過教官，也曾開了公司當過大頭家，但最後發現自己還是最喜歡畫畫和咖啡，所以決定回老家，整頓了後院種一片菜園，也闢了工作室，偶爾做做木工，有時用拿手的蠟染開一些課，因為每天都會煮咖啡給自己喝，索性就架起吧台擺開桌椅，在公路旁開了一間咖啡店，本來沒有招牌，但那小塊綠色的里程標就長在門口，所以後來就叫4.5公里咖啡了。
這裡是沒有門的，有些時候老闆不在，客人進來依著指示自己弄東西喝，喝完再把錢放著就可，不想喝咖啡時，牆角也永遠生著一窩柴火，燒著一壺熱呼呼的菩洱茶，冷了就來取暖渴了就來喝茶。
阿美族是很會吃草的民族，旁人眼裡亂糟糟的野草，他們都能珍惜的撿起然後幻化成美味佳餚，在這裡，除了可以喝到東海岸風味的新鮮咖啡，配鬆餅或吐司，最特別的是能吃到阿美族風情的蔬食料理，想要更完整的享受大自然的恩惠，可以來吃噶娑哎套餐。
噶娑哎是阿美語，是美味的意思，這個套餐包涵一缽水果沙拉、一大碗結合了十種野菜精華的湯麵、還有好喝咖啡。吃那沙拉像是吃一碗彩虹，五顏六色的水果多汁可口，謎樣的金黃色淋醬香甜如煉乳，偷偷探問該怎麼做，才發現都是大自然的禮物，只是認真種好一顆南瓜後，帶皮帶子的蒸熟再打成綿綿的泥，沒加糖沒加蜜卻甜到不行，但不會膩因為還拌了些新鮮百香果，整碗沙拉撲鼻著清香好開胃。
熱呼呼野菜麵則是熬了豆子當湯底，配著池上老麵廠的Q彈麵條，再綴上十種在地野菜，分別料理的野菜們各自洋溢著個性，人稱恰查某的咸豐草帶著苦甜茼蒿味，深綠色的龍葵嚐起來沈穩內斂，情人的眼淚則是一種有著太浪漫名字的草菇，野菜種類隨季節改變，不變的只有營養和對土地的感謝。調味只有鹽，但也不會索然無味，因為湯碗邊附有一匙精心調製的青醬，不使用坐飛機來的松子或起司製作，而是用後院的六角櫻加點蒜頭和細豆干攪打而成，草地般的芬芳辛香讓口味更上兩層樓。
或許有人會懷疑在這樣的田野邊開店是要怎麼辦，但彭大哥只是幽幽的說因為我知道，因為知道家人的珍貴，所以回家；因為知道健康的重要，所以蔬食；因為知道不是要做大是要做久，所以其實這店開了八年了，還有鄰居最近才發現；因為知道要做唯一而不是爭第一，所以那些爭名求利都已不再煩心。適地適種養生樂活等等的概念在這裡不只是口號，而早已化在空氣中。從心開始，真正洞悉了所需，就不會盲目慌亂的追求，就發現快樂生活不難，好像只要種些菜餵飽自己，再做些喜歡的事就足夠。慢活不是漫無目的的活，是慢的有勁，是知道了快的樣子，而有意識的享受慢下來的節奏，所以來到這裡，沒有城市咖啡館中緊繃的精緻，可以擁有的是，一個有山有雲有陽光有涼風，好想躺下來的午後。▍
