Cover story 61 Coffee, Please
走訪老公寓
預約消解疑難雜症的鬼咖啡
文、攝 林郁馨
┃ 鬼咖啡 ┃
走訪老公寓
通過入口鋪滿綠白相間花磚的細長廊道，迎來的是公寓中庭隨著日照變化灑落的光影。沁入鼻腔的那股老屋氣味像是古城專屬的復古情懷，卻又摻和著一絲絲咖啡豆香。對於隱身在老公寓三樓角間，經營著預約制咖啡館的黑鬼而言，「鬼咖啡」同時也是他的居所。沙發茶几是客席，放滿咖啡道具的小推車就是吧檯，一次能接待多少客人就以能呼吸新鮮空氣為原則。
從 18 歲接觸咖啡，黑鬼始終以成為咖啡師為目標，遊走在一間間的咖啡館裡。曾經白天販售葡萄酒，晚上則在家以手網烘豆。幾年下來累積了經驗。為了整理自己對咖啡的想法，也讓想喝咖啡的朋友有個地方去，「鬼咖啡」就這樣在老公寓裡開張。黑鬼的每一天都過得格外隨意，有時睡到中午，下午接待幾組客人，晚餐過後則烘些豆子。唯一不變的大概是夜晚喜歡在只有自己的空間裡小酌幾杯。
既然不是一般的咖啡館，「鬼咖啡」 裡也沒有固定豆單，喝到什麼全憑黑鬼做主。通常第一杯是手沖，第二杯賽風。以茶具的品茗杯盛裝，尤顯淺底寬口下的琥珀色澤，和一口入喉的清雅細緻。有時興致來了，也會出現梅酒加茶，或是加了苦精（濃縮藥草酒）和蜂蜜的特調咖啡。在黑鬼心中，咖啡是生活必需做為品飲場域的「鬼咖啡」，則是能夠聽見眾人故事的橋梁。不論是面對人生方向迷惘的年輕聲音，或是年屆不惑對於人生百態的感嘆，黑鬼總不吝給予一針見血的一帖苦口良藥。因為這就是人生，每個人都要成為敢於面對自己生命的勇士。●
