一家開在山嵐裡的咖啡店

一個開店夢想　池上鄉鳳鳴197

撰文．攝影＝嚴葳
當過攝影助理、待過拍片現場，也曾在花東縱谷又工作又流浪。前陣子和一位丹麥媽媽合作出版一本丹麥生活食譜書。

沿著池上被稻田簇擁的197縣道直直走去，在那交叉路口，不右轉去伯朗大道排隊拍照，而是直走前方無名小徑往山上去，找一間開在山嵐裡的咖啡店。

一路上，有輕聲鳥叫，有靜靜綻放的高麗菜園，白蝶飛舞的油菜花田，繼續緩緩向上繞行，風景雖然依舊優美，但再怎麼篤定的心情也開始有些疑惑，有沒有走錯路啊？真的會在這樣的山裡有咖啡店嗎？就在這自我懷疑冒出瞬間，就遇到另一個小叉路，小小招牌恰好現身接待，再跟著走一段就要到了。

197縣道支線，鳳鳴山腰下，有這樣一間咖啡店悄悄開了靜靜佇立，它叫做「鳳鳴197」。

老闆吳承祐是土生土長在地人，從小在池上土地上奔跑著長大，在公東高工學到了一身紮實的木工本領，曾作了一陣子厲害的木工師傅，但覺得這不會是最終志業，因為他還有個咖啡夢，所以毅然在最巔峰的時刻把木工收山，回到家鄉，學著種菜，順便開始試種咖啡樹；這聽起來悠閒的返鄉生活，其實充滿了暗潮衝突，突然放棄了收入穩定的裝潢工作，不但家人不諒解、也招來鄰人閒言。但吳承祐仍堅持聆聽心中想望，用經驗換取知識，用沉潛的生活過了七年，一步一步的，終於在2013年底，咖啡店開張。

做木工時最強調的穩紮穩打，深深影響著吳承祐，他開一間咖啡店，不是從找貨源、找房子開始，而是從種豆子、蓋房子開始。為了要開咖啡店，不是先買咖啡機，而是買了一台挖土機，挖田埂種樹苗、整平土地蓋店面，從頭開始全部自己來，整完了地，又砌了個紅磚窯、磨木頭吧台，再動手做桌子、椅子、杯子、盤子。咖啡樹的種植也不是一種就成功，十年前開始試著種，種到第四年才成功結出果子，面對種種失敗，他說「知道怎麼把它種死，才知道怎麼把它種活。」，他相信與其等著咖啡從國外飛來，還不如好好喝一杯台灣土地上長出來的，來池上，就來喝喝這裡的四季風土。