Cover story 055
We can’t live without Taiwanese food

飽餐一頓後
來道不一樣的臺灣小點

┃ 美軍豆乳冰 ┃

串聯相同理念 極簡風手作豆乳

對於早期的臺灣人來說，每天早上來碗熱騰騰的豆漿，補充體力，是許多人的生活日常。而路邊的豆花攤車，則是小孩放學回家路上，最愛的甜點之一。

「美軍豆乳冰」老闆娘小愛，希望能給家人吃最健康的食品，卻有感於現今社會，就是有錢也買不到讓人安心食品，因此堅持使用臺灣非基改黃豆製作，雖然成本較高，產量又不多，但蛋白質含量較高，煮出來的豆漿、豆花，除了回甘、濃郁，也比較不會有進口黃豆因長時間運送，為了保鮮而添加藥劑的問題，食用起來更加安心。每天早上七點，老闆小白就開始製作，手作的豆漿及豆花雖然費時，但是親自掌握製作的每個細節，能讓味道更好也更有保障。

從親自向農民購買黃豆，自製豆漿、豆花等產品，到提供豆漿給有相同理念的在地店家，透過與上游及下游廠商的接觸，形成在地連結。這樣的堅持，不用特別的行銷或是 FB 宣傳，靠著口耳相傳，依舊能吸引許多注重食品安全的客人。

文　吳亭諺