和部落耆老學著認識小米
復興故郷飲食文化

一種理念　回故鄉過生活

災難來了，家園毀了，族人被迫遷居，然而，年輕人回來了。

幾年前，八八風災帶給臺灣屏東禮納里部落極大衝擊，魯凱族人因此離開原居地，遷居他處，環境浩劫讓許多人深感生命無常，更刺激長久在外工作的族人回望家鄉，「該回部落做點什麼了」。

在臺北長大的巴魯，如此娓娓道來他從繁華城市回到熱帶村落的心路歷程。由於過往鮮少接觸，當初回到禮納里，才驚覺自己對文化的陌生，「當時只認為應該回來，但心裡其實並不知道要做什麼」。長達兩年的時間，巴魯天天找老人家聊天，透過他們重新發現自己，喚回失去已久的母語能力，「認識部落，也讓部落認識我」。

逐漸了解魯凱母語魅力後，巴魯起身協助組織古謠吟唱隊，邀請年輕人向老人家學習。他觀察族人種植小米與紅藜時的點滴，發現其中蘊含的儀式性，尤其在播種象徵部落精神的小米時，老人家還會邊祈禱邊吟唱古調；原來，小米對部落來說，不僅是日常飲食必需，更是傳統祭典中無可取代的神聖物品。

「小米絕非只是釀小米酒的作物。」巴魯溫柔地訴說著。魯凱族人對於小米料理哲學，蘊含著敬天愛地的情感，以「裸食」（註1）為料理方式，對食材層次相當講究，恰與當代的健康概念不謀而合。

隨著與老人家學習時間越久，巴魯發現臺灣小米竟有 40 多個品種，而最多的原生種子就保存在魯凱族媽媽的廚房裡；隨著越來越多遊客好奇口中品嘗的美味故事，巴魯更深入追索小米料理與傳統祭典等關聯，回溯出阿拜、奇拿富（註2）等背後所蘊藏，族人「共生共享」的精神。

當他發現飲食文化精緻面後，燃起改變外人對原民飲食刻板印象的念頭，自主發起「復興小米文化」運動；兩年前創辦「魯魯灣」無菜單料理餐廳，他向天神許願：祈禱空間能成為部落飲食、文化與工藝的平臺。

為實現心中夢想，巴魯不像傳統部落的男人有著不下廚的習慣，他每日一早便向部落老人家採買野菜，親自調製每一道料理，期望藉由真誠樸實的心，傳遞部落飲食文化全新感受。●

註1：保留完整食物酵素的活性飲食方式。
註2：原住民傳統美食，常出現於祭祀、生育、節慶等，造型與粽子相似。

文　葉思吟
圖片提供　巴魯

葉思吟　《小日子》專案總監，漫步國內外許多城鎮、山徑，參與《日日．好茶》、《山野中的漁光》、《此後》等影像製作，著有《台灣有機茶地圖》等。