跟蜜蜂借來的天然保鮮布

一種生活提案　自製蜂蠟布

保鮮膜是生活中不可或缺的日常用品，每當有吃不完的食物，只要隨手一撕，就能方便保鮮，不過一次性的使用方式與可能釋出的有害物質，總會擔心是否在無意間，增加了對身體與環境的傷害。

前陣子聽說有個可以代替保鮮膜的蜂蠟保鮮布，用來包裹食物，或是放在容器口，以手溫便能微微塑形，具有防凍、防失水分的功效，讓我不禁好奇這樣的保鮮布，為何能有如此效果。

剛好在網路上看到推廣友善環境的猴硐生態教育園區，開設「蜂蠟布自造班」，決定親自一探究竟。課堂上負責教學的講師告訴我們，蜂蠟布是一種傳統的保鮮方式，它是由工蜂分泌用來建築蜂巢的「蠟」所製作，因為是用來儲存蜂蜜的物質，所以本身就有抗菌、防霉的功用。

許多人認為蜂蠟保鮮布源自國外，但其實武俠小說《倚天屠龍記》中，就早有這樣的描述：張無忌從白猿肚子，拿出包裹著《九陽真經》的油布，練起「九陽神功」，因而除去了體內玄冥神掌的寒毒⋯⋯撇開這神奇的藏書方式是否合理，從書中便可隱約看到蜂蠟布的蹤影。

蜂蠟的保鮮程度雖然好，卻無法耐熱，不過不用擔心蜂蠟沾黏食物後是否有異味，或對身體有害，因為蜂蠟無味、無色還可食用，像法式甜點可麗露就是由蜂蠟製成，甚至連《本草綱目》裡都有記載蜂蠟可以養脾潤肺，是天然的藥品。

聽完講師細心講述蜂蠟布的由來和特性後，大家也躍躍欲試。將蜂蠟與一點點的荷荷芭油（註）一起隔水加熱，融化後放進一塊裁好大小的蒸籠布或棉布，待蜂蠟沾滿布後取出。接著將布平整放在桌上，上下再各放兩塊乾淨的蒸籠布和一張烘焙紙做為墊底，用熨斗隔著烘焙紙燙熨，讓中間的蜂蠟再次融化，以沾滿上下布料，直到在光線下看見布上的蠟都已均勻了，便宣告完成。

製作完的蜂蠟布雖然不像保鮮膜這麼黏著，但是用來包裹蔬果，或是折成小布袋隨身攜帶，到早餐店裝飯糰、三明治倒是蠻方便的，用完只要以冷水清洗，再放置陰涼處陰乾，便可重複使用。

我想，會選擇使用保鮮布的人，大多希望能夠減少對自然的破壞，在生活便利與環保之間取得平衡。其實無論使用什麼器具或材質，都要理解自己是否真的需要，增加重複使用率，才能真正降低土地的負擔。●

註：一種天然液態蠟，一般用於保養品或調製精油。

文　吳亭諺
攝　李宜蓁

吳亭諺　從餐飲界半路跑票的雜誌編輯，喜歡用文字記錄下生活。曾短居於日本及泰國，特別鍾愛一個人的旅行。