跟著英國人家
院子裡摘蔬果餐桌上學吃蛋

一種旅行方式　居遊英國小鎮

到英國郷村住一晚

Chesterfield 位在英國北邊的 Derbyshire 郡，是非常適合人居的純樸集鎮（Market Town），雖說餐館少了些，但基本的教堂、銀行、雜貨店、生活用品店林立，商店街不出幾里之境，麻雀雖小仍一應俱全，因地緣位置靠近自然景觀豐沛的峰區 Peak District，漸漸有人開始注意到這個單純又簡樸的小集鎮。

想要體驗英國鄉村生活並不困難，到英國人的家裡住一晚， 就能從日常生活當中感受原汁原味的英式鄉村生活。不過由於英國人鮮少讓親友以外的人登門拜訪，建議不妨拿著旅遊書按圖索驥，前往近郊小鎮，選擇類似民宅的 B&B，老闆多半為老先生和老太太，他們會很樂意跟旅客閒話家常，提供當地人的祕密景點及口袋餐廳。

英國鄉村生活有什麼？擁有迷你花圃的鄰家公園，只有當地居民才來的小鎮市集，堆滿二手老件的家具店，掛滿三角旗幟的可愛 Tea House；最重要的是，有著私人庭院的小屋，三層樓的格局裡，有著寬敞的客廳以及可正式宴客的餐廳， 院裡種著偏愛的花卉與香草植物，步步都可聞見撲鼻的清香；要前往比較熱鬧的城鎮中心，不是腳踏車代步，就是要等候班次寥寥，卻每每準時的公車。

窩在倫敦兩年，習慣寄居於都會生態的我，很難想像一早由鳥鳴所喚醒，更何況那是足以驚醒睡夢的龐雜聲響，隱約記得那天清晨，天還未亮，我躺在面對庭院的客房裡，親耳聽見鳥兒們吱吱喳喳地，企圖要把整屋子的人都叫起來。友人告訴我，她老公幾天前才一臉春風得意地跟鄰居炫耀：「我們家院子裡，又有鳥兒 來築巢了。」

朋友居住在英國 Chesterfield 小鎮，他們之所以選擇落腳在這，主要是渴望能遠離喧囂，尋得一處靜謐，屋後一塊不小的綠色庭院是他們的心頭肉，在裡頭種了番茄、馬鈴薯、豆莢、覆盆子等各種蔬果，還經常和隔壁鄰居交換各自園裡的果物，這不就是最早「以物易物」的原始生活面貌嗎？據說，友人老公還密謀，將來要在院子養雞呢，或許下回一早把我喚醒的會是雞啼。

若要具體化 Chesterfield，我認為，它就像是在英國友人家享用家庭早餐時，在餐桌上初次相遇的「蛋杯」吧。蛋杯（Egg Cup）顧名思義，就是用來盛裝水煮蛋的專屬器皿，英式早餐是靈活性極高的家常餐點，通常蛋的選擇就有數種，包括水煮蛋、炒蛋、太陽蛋等；如選擇水煮蛋，蛋杯便有一展長才的機會。

蛋杯中那顆剛脫離沸水的蛋，是完整帶殼的，必須由刀與小湯匙隨侍在旁，方能進行這經典的英國用膳儀式，一手扶好蛋杯，另一手用刀，將蛋的頭頂連殼橫劈切除，自鹽罐調點白花花的鹽調味，以小湯匙一勺一勺優雅地挖著享用。

一開始 搞不清楚怎麼個吃法，以為把水煮蛋整顆拿出來，剝了殼再放回去蛋杯，好險沒有自作聰明，在開動前，入境隨俗地上了一堂「吃蛋課」。

原以為「蛋杯」只是不怎麼起眼的生活器皿罷了，但真正坐在餐桌前，才發現必須先放下先入為主的觀念，拋下急促的生活步調，經過虛心的學習和多次的演練，才能品嘗到英國鄉村生活裡極其平凡卻又甜美的滋味。

在 Chesterfield 的生活又何嘗不是？早餐過後，打開後門落地窗，備好籃子踏入庭院，捲起袖子採收剛好熟成的覆盆子，一籃籃鮮嫩柔軟的紅色覆盆子，在不久之後，煮成了色澤晶透的果醬，化作我手中香醇天然的鄉村生活紀念品。●

Chesterfield 交通方式：
從倫敦的 Kings Cross 火車站出發，約1.5～2個小時可抵達。
網址：www.visitchesterfield.info

文、攝　Greenmimy