Cover story 100 Let’s Breakfast

── 吃早餐的日子 ──

過上很多日子才明白
吃臺式早餐
是屬於我的落葉歸根

┃ 許菁芳 ┃

CAN 9339 — **許菁芳** 作家，高雄人，曾出版散文《臺北女生》、《甘願綻放》。大學畢業後飛往美國芝加哥、加州及加拿大求學，如今回到臺灣。手搖飲成癮，熱衷挖掘各飲料店的去冰無糖茶，有著喝剩最後一口便離去的壞習慣，因此桌上常無憑長出杯子。最近愛上住家附近四海豆漿的生菜沙拉燒餅，而泡一杯黑咖啡是每日早晨的必辦儀式。

對臺式早餐的喜愛，我想是出自一種習慣，從小這麼吃著，倒沒有特別的魔力，只是在無數平凡日子裡累積，久了也就成為我的一部分。我的早晨從六點半開始，獨自出門練瑜珈，到家後洗去滿身濕汗、處理家事，最後再坐下來吃頓早餐，此時思緒從昨晚夢境混亂裡完全甦醒，神清氣爽，像為自己的一天提前拿了基本分，接下來都是加分，那種感覺很不錯。

小時候無憂無慮，假日大多在半夢半醒間，循著音響傳來江蕙的歌聲迷迷糊糊自然醒來。餐桌上鋪滿爸爸四處買來的早餐，塑膠袋裡裝的麵線糊，正處在半涼不燙、最適口狀態，還有天橋下老攤販賣的槓子頭，焦黃外皮甜甜麵香，但硬得必須小口慢慢啃，偶爾吃壽司，那也是捲進蛋皮和火腿，擠上美乃滋的臺式傳統款。

而我最懷念的還是那家老鄉炭烤燒餅，騎車 15 分鐘，這距離對高雄人而言已是專程拜訪，半個人高的鐵桶，老闆的鐵砂掌把餅一個個貼往爐壁烤，圓扁外型，甜的包麥芽糖，鹹的就放蔥，花樣不多、簡簡單單。直到上臺北才發現原來豆漿店裡燒餅是方形掀開包著油條，和我熟悉的完全不同，往後不曾嘗過任何類似味道，甚至也放棄尋找，繞一圈才知道單純的滋味是最好，每每返鄉都買好一整袋才安心離開，回烤一樣酥香好吃。

上了大學，早餐記憶從一家子的閒逸時光，轉移到與美而美阿姨的互動上，這幾年雖是紅茶咖啡派，更小一點不愁身材就走奶精奶茶派，進門直接刷臉點餐，「妹妹鮪抓不蛋對不對？」「阿姨幫你奶茶加大」在臺北生存不易，閒下來就想找些吃食尋求慰藉，我循著焦桐所說早起去吃南機場虱目魚，康樂意小吃店的包子，是受舒國治的文字吸引，店正好在當時租處附近，我照著書裡點了菜包和酸辣湯，剁碎青江菜混著豬油香，蛋花湯也爽口好喝。後來朋友介紹了林記麻醬麵，更常去二代經營的二店，麻醬淋上少許辣椒拌勻，來碗有著豬肝、嘴邊肉、蚵仔和蛤蜊的綜合湯和隱藏版乾餛飩。人在他鄉，肚子填飽了，心也就是滿的。

從小父母把我顧得好，長大了從沒想過虧待自己。出國念書一切細節都得從頭張羅，準備早餐又多了層意義，是在獨立過程中認識自己。黑咖啡該挑哪支豆子，貝果的餡料怎麼選，從中式超市帶回冷凍蔥抓餅，油煎加顆蛋，弄半天還是不對記憶裡那股臺味。即便有個門檻得越過，對於吃早餐該有的樣子，忙亂也不馬虎的堅持，也許不知不覺扎了根，察覺過去習慣的是如此，也確信接下來還想這麼過。

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文　許馨仁
攝　Jimmy Yang