特別企劃 小日子 × 3M™商用淨水器
文 Zoey
攝 簡子鑫
從咖啡館可以看見城市的生活質量與態度，我時常在咖啡館裡工作、觀察人群，發現臺灣人愛喝咖啡的程度不分早晨或下午，也不論閒聊或洽商。臺北的咖啡館密度遠遠超過巴黎，街道上各種有意思的獨立咖啡館，空氣中飄散香醇濃厚的咖啡因子，引人駐足，令人忘返。
許多人喝咖啡講究豆子的產地與烘焙，卻鮮少注意水所扮演的角色。在一次工作場合中，聽咖啡師陳輝桓說才知道，其實水的酸鹼與硬度，也會影響咖啡的萃取與口感。而2017 年世界咖啡沖煮冠軍─王策，近期也在3M™形象影片中分享到「鎂離子會讓咖啡的水果味特別突出，鈣離子則會讓咖啡產生自然的鮮甜」，因此必須搭配適當的水質，才能完美詮釋咖啡最原始的風味。
聊到如何為水質把關，陳輝桓認為在市面上眾多淨水器中，3M™商用淨水器非常適合咖啡師及餐飲店家使用，可以依照不同店家的咖啡豆與咖啡機種，特別調節水質軟硬度，不但是成就理想咖啡、料理美味餐點的得力幫手，還可抑制水垢、保護機器設備，維持每杯咖啡風味和品質的穩定度。
自來水在3M™商用淨水器中，展開一場淨化之旅，水滴們先經過核心濾材「高壓縮塊狀活性碳」時，高密度活性碳的表面具有吸附、攔截汙染物的作用，將水中雜質、有機化學物…等物質濾除在活性碳的表面，同時保留礦物質。第二關進入「製藥級0.2微米除菌膜」，超微細孔徑可將水中99.9%致病細菌、孢子孢囊等微生物濾除。搭配抗蝕濾頭、簡便卡榫，五秒就可快速更換濾芯的專利設計，安全又簡便。
水是生命的燃料，是生活裡最重要的小事，3M™商用淨水器為水質把關，為各店家量身打造不同的淨水系統與濾芯配方，降低咖啡館的營運成本，就是這份從裡到外的貼心，成就了咖啡師的堅持，也完美詮釋好咖啡的靈魂。●
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