把愛好過成生活
用陶鍋烘出溫暖人情

一樣堅持　嘖咖啡

阿鋐打開檯燈，把生豆放上竹製篩網，他說一杯好咖啡的起點得從挑豆開始，破損受傷的豆子不僅影響咖啡口感，也是引發身體不適的源頭。接著他將挑好的生豆移至店外，投入陶鍋開始拌炒，笑眼一瞬轉為專注，隨著溫度不斷升高，豆子由灰綠染上熟悉的咖啡光澤，體積膨脹，微微發出如爆米花的「逼啵」聲響，濃郁香氣開始竄出。「嗯，今天也挑戰成功！」他滿意地笑開了。

陶鍋烘焙全仰賴經驗累積，不同批生豆、天氣因素都會影響烘焙狀態，「剛開始練習炒焦了無數豆子，直到現在每一鍋仍是一次新挑戰。」阿鋐笑說。因為體質敏感，過去曾是咖啡絕緣體的他，會愛上咖啡是因為小鹿。從高中開始交往的兩人，畢業後忙於不同領域，直到身為動畫設計師的小鹿，決心離開高壓生活，一圓過去深埋心中的開店夢想，從零開始學習製作咖啡，那時阿鋐才第一次喝到不會令他感到不適的咖啡。「我到現在還清楚記得那間店帶著艾草香氣與奶香的曼特寧。」自此，少時夢想成了兩人共同的愛好與目標。