創作對話 創作背後的故事總是有著汗水
撰文・攝影=季子弘
郭俊億
回家幫忙媽媽經營包子店以前，是駕駛聯結卡車的司機。現在習慣每天揉麵團、切高麗菜、 包餡、搬包子進蒸籠的規律生活。
Q：怎麼會想要經營包子店？
A：原本媽媽做了三十多年，直到五年多前，她發現手的力量不太夠了，做包子變得很辛苦。所以我決定放棄喜歡的卡車司機工作，回家幫忙，雖然什麼事都要從頭學起，卻發現愈來愈喜歡做包子，現在所有狀況已經能完全掌握了。
Q：賣包子曾遇過什麼特別的事？
A：之前有位越南新娘，很喜歡吃我們家的包子，有天她問可不 可以自己帶餡料來，再請我們幫忙包？原來她喜歡吃我們的包子皮，但卻很想念越南老家的味道。記得那次我幫她包了一百多 個。另外之前世界展望會在世運主場辦「飢餓三十」活動，也臨時跟我們訂了一千多個包子，那次我熬夜做到天亮才全部包完。
Q:店內一天準備工作的流程?
A:早上六點就要開始洗菜、切菜和調味內餡,接著開始包肉包。媽 媽、小弟和表姐負責製作其他甜包和饅頭。做包子是有順序的,我們 會先做葷的,像蔥花捲和肉包;然後才開始做素的,像饅頭、芋頭、芝麻包。所以大約早上十點,會先有第一籠蔥花捲出籠,接下來 每隔半小時出籠一次,邊做邊蒸,直到下午四點多結束,一直賣 到六點左右準備休息。
