和入一家幸福回憶
盛滿祝福的傳統糕點

一次傳統轉型　 和平壽桃

文　謝繕聯
圖片提供　和平壽桃

小時候聽過一個笑話，在一場宴席的尾聲，服務生端上了甜點，孩子大聲呼喊：「爸！你看有屁股。」爸爸拿起一顆剝開，對小孩說：「你看裡面還有大便喔！」這個長得像嬰兒粉嫩屁股，裡面包藏褐色紅豆餡料的點心就是壽桃。

二代接班江坤達的童年記憶是白色的，飛雪般的麵粉、白呼呼的麵團、霧茫茫的蒸氣。記憶裡那是一段辛苦的時光，爸媽拚命揉麵團，旺季時必須徹夜工作，為了減輕爸媽負擔，放學回家一放下書包，洗好手就開始加入生產行列，雖然很辛苦，但長大後最懷念的是那段全家人圍在大桌前，就著昏黃燈光一邊和麵成團，一邊聊天說笑趕跑瞌睡蟲的歲月。

過去，壽桃多用於長輩祝壽或祭拜神明，象徵著祝福與感謝，當越來越多西式糕點進入我們的生活，這些傳統糕點漸漸退居二位，隨著老師傅退休，已是越來越少見。然而對江坤達每一顆壽桃都代表一份感恩，在過往時空裡串起了溫暖人情。「即使各種精緻炫目的蛋糕甜點不斷推出，但每次看到壽桃粉嫩可愛的小身影，心裡總是暖暖的，因為那是隱藏在我們血液裡的文化呀！」曾經是工程師的他，為了推廣壽桃文化放棄高薪穩定的工作，好奇問他會後悔嗎？他說工程師不缺他一個，但讓年輕人重新認識中華文化，卻必須加快腳步。

兩年前，和平壽桃在新莊老街旁正式開幕，他對於壽桃的想像也藏在空間設計中，多角大門、頂部的木構建築，青花圖騰的藍白地磚，將傳統元素拆解，轉化成中式簡約的現代風格，他相信文化的延續不僅是圖像式地複製，而是將底蘊重新注入當代生活中。

謝繕聯　喜愛文字，卻渴望超越語言之界的實驗者。