那些在咖啡館得以喘息的片刻
如果不祥的夢是一種「結」,是歷史(日本、臺灣、江文也)與人生抉擇(育兒、遷徙、人際關係)的糾纏,一杯飄然而至的咖啡毋寧提示了休息的必要性。在這裡,休息並非只是放空或暫停,而是開啟一個讓所有資訊得以喘息、所有契機得以發展的空間。這就是「珈琲時光」。
如果不祥的夢是一種「結」,是歷史(日本、臺灣、江文也)與人生抉擇(育兒、遷徙、人際關係)的糾纏,一杯飄然而至的咖啡毋寧提示了休息的必要性。在這裡,休息並非只是放空或暫停,而是開啟一個讓所有資訊得以喘息、所有契機得以發展的空間。這就是「珈琲時光」。
我理想中的生活體驗是能透過策展慢慢傳遞出去,希望能在這間咖啡店裡持續求新求變,讓即便每天只是來辦公喝咖啡的人,也能因為看完一場展覽而讓平靜的日子獲得一些刺激,讓藝術和創作不再是那麼有距離感的事情。
原來這附近許多店鋪,都是曾在街道更前頭的咖啡店1988 CAFÉ SHOZO 所工作過的員工們,因為愛上黑磯這個地區,所陸續分別開設的。聽到這邊,不禁令人好奇是怎樣的一家咖啡店能夠吸引到或培養出這些品味出眾的員工。
隔年回到首爾,我又回到這間咖啡店;撇除真心喜歡這裡的氛圍及食物外,其實也想碰碰運氣:會不會巧遇M呢?此刻的他,究竟在哪兒,為何會突然不聯繫了呢?
連鎖咖啡廳總是令人心安地在城市的街角,像是綠洲般地為你補給每日渴求的咖啡因。經營者Henry和他的行銷團隊,透過源源不絕的聯名企畫,讓CAFE!N一如LOGO 上醒目的巨大驚嘆號,每次轉進簡白店面時都能有新的驚喜且驚呼——哦!原來咖啡店也可以這樣玩?
一座城市裡總有些孤獨的小人物,他們也許不是特別突出,卻能把日子過得踏實,懂得享受生命中小小的喜悅,我認為營業至深夜的咖啡館,能承接這些人晚餐後的光陰,用咖啡、書籍和音樂,為生活注入一點舒適感。
我想一切的原點都要感謝這棵荒地上的苦楝樹,因為它的頑強也讓我的任性有了依靠。身處大自然,會讓人比較懂得謙卑,也真心希望來日方長,在未來我們都消失了的那一天,這棵苦楝樹還能屹立不搖,成為滿洲的地標。
在自己的專業上持續學習是我的興趣,也是當一位咖啡師的重要使命,我們用咖啡當作媒介,連結人跟人之間溫度,但當它難以理解、資訊不夠延伸到客人的那一端,這個產品的內涵就會失去部分的意義,顧客如果願意跟我溝通,我會作為搭建橋樑的角色,將我所知道的知識平易近人的分享,讓我們多一些對話和互相尊重。
山區的居民雖然比都市少,店裡能容納的座位也不多,我們每週也只停留短短一個週末,卻在此遇見許多將我們視如己出的有緣人,因為珍惜和彼此相處的時光,去年改成預約制後,讓我、汪汪和來客都能放慢腳步感受山的氣味。
走過十年光陰,繽紛的小學課桌椅依舊每日迎接客人的到來,這裡保持著一貫的童趣和純真,有都市無法提供的寬敞座位,和室外整片的藍天白雲與一望無際大海,這片風景就像我天天見面的家人,陪伴我創作和太太開店的每一天,也成為許多自由工作者的避世所、小家庭出遊放鬆的休息站。