西城兩鍋論 酒足飯飽恰恰好
在臺北西區我最喜歡兩種鍋正好和移民聚落有關,一是國府來臺後的北方口味「酸菜白肉鍋」,一則是更早期的南方料理「沙鍋魚頭」。咱們中午一鍋外省老爺子、一鍋晚上臺客拼酒,兩鍋吃個酒足飯飽恰恰好。
在臺北西區我最喜歡兩種鍋正好和移民聚落有關,一是國府來臺後的北方口味「酸菜白肉鍋」,一則是更早期的南方料理「沙鍋魚頭」。咱們中午一鍋外省老爺子、一鍋晚上臺客拼酒,兩鍋吃個酒足飯飽恰恰好。
一件事,有時候像櫃裡層層疊疊的柔軟織物,像從冬天深處撈出來沾有靜電的毛衣,像毛衣上經久洗扯了的舊鈕扣,舊鈕扣上的細小裂紋,像那天打掃收拾,在沙發底下暗處意外尋得的小睫毛,捏著細看時還閃著光。
靜靜地看著煙縷從鍋蓋的孔縫中冒出,之中伴隨著食物的氣息,便能感到無比心安,因為你知道鍋裡的食物正在成為更好的樣貌,彷彿世界上真有這麼一個的地方,讓我明白付出能是有回報的,時間無傷,毋須畏懼。
2022 應該是我從業以來,感到音樂演出市場最「混亂」的一年,免費的、付費的,公部門發包的、民間單位自辦的,常常於同個週末開演,互搶觀眾,簡直是「大音樂節時代」。
憑著自身對音樂敏銳的嗅覺和獨特的創作才氣,陳星翰(Starr Chen)從歌手、編曲人一路發展成音樂製作人,近年甚至與夥伴們一同創建音樂廠牌,其全方位的成就已無須多言。對於許多臺灣的嘻哈迷來說,他無窮的創作能量十年不變──無論是作為何種身分,他依舊能在他所熱愛的音樂產業持續發揮他的影響力。
這年頭「做自己」已經成為俗濫的口號,然而當你連「自己」是什麼都不知道,所謂「做自己」往往只會成為逃避責任的藉口。陳珊妮的「成為自己」,豈止對年輕世代的懇切提醒。對世界保持好奇,對他者學習同理,才有可能真正「成為自己」,那是一輩子的功課啊。
假日裡,阿早用紙箱幫我們的小貓栗子做了幾個玩具,傍晚原本要自己煮飯吃,但是我突然好想吃牛肉麵啊,捷運站附近有以前我們常吃的一家紅燒牛肉麵,我跟阿早說,不要煮飯了,我們去吃麵。然後就跨上摩托車出門去。
臺灣不只有美食,還有這麼多這麼珍貴的人情事物。我們還是會在節目中介紹吃,但從食物中又能投射出各種不一樣理解的可能性,提供大家未來自己去探索的機會。我承認,我們都是吃貨,但也沒有人告訴你「你只能是吃貨」,吃能帶來幸福,但應該也還有很多別的事物一樣擁有這樣的功能,那會是什麼?
菜粽在粽子界始終是一獨特的存在。相比於肉粽圈百花齊放的生態(餡料五花八門,每年眾人無所不用其極地想方設法要找到新的食材包進粽中)。菜粽的味型就顯得寡淡,唯白米、土豆、粽葉三項元素,再撒些花生粉與淋上油膏,吃的是米的軟糯與葉的清香,撇去了肉粽葷料的負擔,菜粽清清簡簡卻格外耐吃,無論當早點或正餐或滿足一時的口慾都相當適宜。
對於一個創作者而言,堅持創作十年不是難事;但一個題材用盡十年挖深織廣,卻有著極大的難度。張季雅和《異人茶跡》這部漫畫,便是陪伴了讀者十多年,令更多人了解臺灣烏龍茶的傳奇故事。