感官味 | One Little Day 小日子 7

漁港醞釀出的情懷太平洋流動下的自由

從宜蘭到蘇澳的區間車上，多數乘客到羅東就下了火車，空空的車上只剩我與好友，和一對看似國小年紀的兄妹。哥哥是位過動症患者，搭火車明顯讓他感到興奮，不斷大聲模仿火車廣播的聲音，每當哥哥控制不了自己的興奮時，妹妹就會輕拍哥哥，像母親對小孩一樣語調溫柔地說道：「哥要安靜喔，不然會吵到別人的。」於是哥哥一直說著對不起，一路上就這樣循環著到了蘇澳。

盲人美術館 Gallery TOM

Gallery TOM 位於涉谷神泉一帶，建築師白井晟一作品涉谷區立松濤美術館附近，不同於熱鬧的涉谷中心，這一帶有著許多特別的獨棟建築，在巷內亂竄還會不時地遇到建築大師作品。這一天的午後，到有著許多咖啡廳與選品店的奥渋(註) 周邊喝了午茶，回程想換條路線走走，就順道至沿途的「Gallery TOM」晃了一圈。

熱鬧裡的孤城沙卡里巴

駝著背的老奶奶顧著一袋袋切好的新鮮水果駐守在沙卡里巴入口，日復一日。每當我回到沙卡里巴，老奶奶都會輕輕點頭微笑著說道：「鄧來啊。」習慣臺北忙碌生活的我常常聽到這句簡單卻熟悉的問候才意識到，自己回家了。

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李昉│用料理照顧好自己偶爾與甜點離家出走

出門不比在家，最先要考慮的是別給自己找麻煩，鮮奶油抹面、裝飾繁複的蛋糕不考慮，我喜歡帶質樸系的常溫蛋糕出門，首選是風味濃厚的布朗尼，我是巧克力狂熱者，這份食譜是我的珍藏，巧克力風味濃郁又好操作，因為是要帶出門的甜點，選了暖紅色的厚陶皿做烤模，從烤箱出爐後拿塊乾淨的布包好，配上一壺茶就可以帶出門了。

拾福青果│蔬食傳遞土地情感飽含與阿公記憶的沙拉

我在一個餐盒內集結七到八種新鮮配菜，搭上紅藜飯或義大利麵，用單純的烤製、舒肥或是水煮，保留食材原始風味，再結合自製醬汁，是一種融合沙拉和拌飯的新型態吃食，其中大約四成左右蔬果出自自家農地，也會向阿公的農友們直接收購蔬菜，希望在能力範圍內，減少小農被中盤剝削的問題。

小島甜點工作室│為這座島嶼獻上最純粹的祝福

當時老闆娘要我使用在地食材做出符合季節的作品。後來這也成了我最自豪的堅持，研究每個時節所盛產的蔬果，與小農配合栽種，使用自然放牧雞蛋、天然發酵奶油。前陣子在市場看見臺灣產的新鮮無花果，有著圓潤外型和鮮紅色切面，我搭配清爽的接骨木花生乳酪、醃漬果乾，上層放置無花果塊，人氣商品「蜂蜜無花果生乳酪塔」誕生，也是目前最滿意的一道。