成功海銀行｜

不存錢只存故事的海味銀行用料理帶你提領漁港小鎮的記憶

小日子 x 成功海銀行

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太平洋海水在日曬下藍得閃亮，漁業文化造就的臺東小鎮有太多藏在街頭巷尾的故事。

為了持續保存漁業文化帶來的豐富故事，由「成功海銀行」發起以料理儲存職人故事的號召，深入在地，將成功鎮過往的精神指標「臺灣土地銀行」整理重建，創造出一處既能品嚐美食，又能體驗在地生活的策展空間。

%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D 5 %E5%B7%A5%E4%BD%9C%E5%8D%80%E5%9F%9F 1 scaled — 成功漁港臨太平洋，旗魚、鮪魚、鬼頭刀、鰹魚等大小魚種兼備，漁獲量非常豐富。

成功漁港空氣中濃厚的海味，船員們熟練地依照魚種大小分類裝籃、整齊排列，等待著「糶手」的哨音，鏗鏘有力、自成節奏的叫買聲，搭配內行人才看得懂的手勢與表情，是傳統漁貨拍賣市場裡不可或缺的文化。每日中午的漁貨進港是成功漁港的日常，也是海銀行食材的重要來源，以得來不易的魚鮮將漁業文化的職人堅持入在每一口料理之中。

晌午踏進海銀行，水藍色空間讓心靜下，店長小巫向我們說起成功漁港是東海岸漁獲量最豐富的港口，尤其以捕捉旗魚技藝和燻製柴魚聞名，配上海銀行開發的海女麵潮間帶套餐，其中清甜湯頭和道地食材裡藏著的故事，餐食間飽足的不只胃，心也被可愛的人情溫暖了。因為有這個儲存故事的空間，使鎮上商家紛紛響應，將更多故事轉化成一套套料理存入海銀行。

DSC07999%E5%B0%8F%E6%AA%94 — **海女麵潮間帶套餐**｜在潮間帶採集螺貝類是阿美族部落海女的重要工作之一，以小石子襯著各式新鮮螺貝料理，道地還原海女精神，配著柴燒煙燻飛魚和現採山間野菜，自成清爽甘甜的湯頭，山海滋味令人念念不忘。

DSC08007%E5%B0%8F%E6%AA%94 — **船長麵頂浪套餐**｜頂著浪頭在海上捕魚是船長們的日常，每回出海為了快速解決餐食問題，必備方便料理的番茄罐頭。套餐中的番茄湯底（以新鮮的蔬菜蕃茄與魚骨熬製）便是還原這項船長間的默契，特別以仿真的船夾板帶你體驗一回船長的日常。

%E5%9C%963%E5%B0%8F%E6%AA%94 scaled — 傳承近百年的福和成餅店，現由第三代經營者洪曉龍接手，持續開創保有傳統又符合時代喜好的伴手禮。

飽食的午後，步行至百年老店——取自幸福和成功之意的福和成餅店，日治時代開始經營，從日本人手中學到製作和菓子的好技術，並結合當地飲食習慣，陸續出品超過百項產品，現以封仔餅、手工麻糬、草仔粿廣為人知。老闆洪曉龍講究原物料的選用，認為純手工製法更能保留食物天然的美味，他說「追求創新的路上，我還是會守好阿公和爸爸留給我的堅持。」，秉持這份精神與海銀行一起發想，將當地出名的柴魚酥包入手工麻糬中，端出擁有在地風格的創意新品。