小日子讀者沙龍x秩父威士忌品酒會 找到生活裡的共通語言

小日子 x 秩父 威士忌

威士忌像是伏流在社會中的水系，它伴著歷史與人類發展，影響大眾的飲食習慣。

作家村上春樹曾寫道：「如果我們的語言是威士忌，該多好。」如今，秩父威士忌與小日子共同籌劃了讀者沙龍，在一個舒心午後練習威士忌語言學，體會大人系的微醺滋味。

威士忌學問博大精深，而日本威士忌更是獨特的存在。「威士忌人生」創辦人陳昇皓擔任活動講師，他從日本地理條件談起，日本地勢狹長，自北海道到南部鹿兒島皆有威士忌酒廠，但埼玉縣位於日本中心，溫和氣候造就「秩父蒸餾所」完美的地利條件，這裡生產的系列酒款成為人們爭相收藏的逸品。

不只有天時與地利，職人的致志投入更是決勝關鍵點。酒液的熟成過程決定了威士忌最終的口感及品質，「秩父蒸餾所」組建自己的製桶團隊，採傳統平鋪式儲藏方式進行熟成，讓每一絲酒香氣息都能被完美保存。

陳昇皓透過「觀」、「嗅」、「飲」三步驟帶領與會者進入威士忌殿堂。「觀」是看酒色，轉動杯子讓酒液附著於杯壁，鼻子輕靠「嗅」聞酒香，左右兩邊的鼻孔能聞到輕重不同的氣味層次；「飲」更是學問，輕啜酒液避免直接喝到酒精的辣嗆，酒香從胸口舒展至喉嚨，進入口腔再竄出鼻腔，一杯珍釀的層次風味從身體裡慢慢綻放出來。

無論是新手或藏家，秩父「葉子系列」都是威士忌愛好者的心頭好。「秩父白葉」結合世界五大產區的酒液，勾兑出酒體的香草奶油香氣，味蕾卻嚐到太妃糖、麥芽及蜂蜜的迷人口感，尾韻又緩緩拖曳出乾燥熱帶水果香。

酒與餐食若搭配得宜，更能襯托出食物的豐富層次，例如村上春樹喜歡將威士忌滴到生蠔上食用。若是喜愛泥煤風味的人，更要試試秩父「煙燻黑葉」，香氣融合泥煤與木質調，口感彷彿山嵐般幽柔的煙燻，適合以芥末章魚為搭餐，芥末味與泥煤味相輔相成，宛如天生一對。

威士忌迷人之處在於它的風味無法一次道盡，品飲過程持續讓感官延伸到新的境地，就好像一位充滿故事的紳士，侃侃而談一言難盡的大人滋味。

ღ 秩父威士忌 傳承之味 匠心之作
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廣編特企  秩父威士忌
文 小日子
攝 YJ Chen