【輕食光尋味之旅】
以一碗香氣四溢的臺灣味
傳遞一晚溫暖開懷的人情味
有人說旅行的意義，是為了離開家，像青蛙離開水井，到更寬廣、更精彩的地方見識。多年前的自己也是這樣想的，時常二話不說，獨自開啟了自助旅行的日子。後來，回想起旅途的過程，最讓自己覺得溫暖的，反而不是旅途裡一站又一 站的目的地，而是回到旅社休息的時光，感受到民宿主人的熱情，也能與人分享旅行的快樂。
也因為如此，漸漸發覺屬於我的旅行意義有了變化，從為了離家轉變成為了回家，萌生了也想將家鄉味真誠地分享出去的想法，像是過去自己是異鄉人仍被溫馨關照一樣，希望在自己的國家、故鄉，帶給旅客們屬於臺灣人的盛情款待。於是，邀請了朋友與同學一起合作，打造了這間小公館人文旅舍，把臺灣熱情真誠的待客之道介紹給每一位外國旅客。
所以我很珍惜、也很享受每次和旅客悠閒地在客廳聊天的時光，我對旅舍的舒適度是很自豪的，常有旅客回到旅舍後就慵懶地不想再出去，和我們一起在餐桌上泡著泡麵、開心閒聊，尤其肉燥米粉泡麵對外國人來說，是相當新奇的食材。將蝦米、洋蔥與肉燥油包小火爆香，加入煮好的統一調合米粉一同拌炒，最後鋪上汆燙冰鎮後的小卷與竹筍，簡單輕鬆就能夠為他們提供一道獨具臺灣味的涼感米粉料理。
印象最深刻有一群外國朋友，有來自歐美也有日本人，他們每年都會相約在別的國家集合一起旅行，而連續兩年都來到臺灣，住進了我們小公館旅舍。有次晚上與他們一起吃著統一調合米粉，搭配鹽酥雞，看著他們對臺灣美食驚呼連連的模樣，十分有趣又感到驕傲。順道一提，統一調合米粉和鹽酥雞也是我們同仁一致通過的臺灣十大必吃宵夜。
我一直想鼓勵臺灣人對自己的文化有自信，和這麼多旅客聊過，我們的東西其實並不比國外遜色，臺灣雖然小，但美得很有層次也很豐富，和清爽的肉燥米粉有點像，淡可以廣納百味，濃可以滿足脾胃，能夠包容各種搭配，也能夠嘗到多重的滋味，就看你怎麼料理。有時夜晚在旅社大廳，一陣肉燥香氣傳來就能讓陌生的旅客們打破沉默，一道經典的臺灣小吃，再佐以人情味，就是最好的臺灣味。●
文 李豪
攝 韓承燁
口述 小公館人文旅舍
NK HOSTEL 負責人 Kevin
點擊下方圖片，帶著統一調合米粉去旅行
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