以食物帶我們抵達台三線 便利商店也能是城市裡的客庄
小日子×浪漫台三線藝術季
六月在全家，不在台三線上也吃得到沿線上的客庄風土與美味！
「運用當代提倡的 Slow Fast-Food 概念，將客庄的慢食慢活與新世代的飲食快潮流做結合之外，疫情也迫使我們反思，食物除了好吃外，是否也需要更多的保存方式？其實客家的飲食文化在保存食上提供了許多概念。」負責藝術季飲食實驗計畫的策展人王詩鈺，除了向全家提案油燜筍、梅乾菜等經典客家元素外，也試圖將秋冬時節台三沿線上盛產的柑橘轉做果醬，讓酸甘的風味能延續至盛夏，與麵包、三明治結合，甚至是融入咖啡氣泡飲中，誕生出獨屬於臺灣風土的椪柑咖啡特調。
將客家小炒餡進西式潛艇長堡裡也是創新之舉，原先飲食計畫團隊提案製作「馬告香腸堡」，但考量消費型態與售價下得另行他路，全家鮮食採購經理鄭雅文腦中浮現的替代方案是經典菜客家小炒。後續她帶領團隊走進客庄餐廳，從試吃中端看細節：「小炒得體現鹹香肥客家菜三要素，魷魚和豆干也要調整口感來迎合鬆軟的麵包體，讓咀嚼時能達到舒服的口感。」鄭雅文語氣裡帶有自信地說：「在反覆地測試裡，終於抵達很好的狀態，相信會非常好吃」。
吃飽喝足後想吃點點心，客家麻糬怎麼能缺席？全家甜點品牌「minimore」的採購經理林祐生坦言道：「麻糬是非常經典的米食點心，在預想上也非常貼合便利商店體系，但卻在開發茶粉包時遇到難關……」原來市面茶包樣品偏向精細粉狀，很難復刻手工擂茶時的顆粒感，最後團隊幸運地找到配合廠商，讓消費者能吃到豐富口感滿盈穀香。
與浪漫台三線藝術季合作，全家誠意十足地開出十二款品項，卯足了熱情，不再只是過往和餐廳聯名做經典菜色的復刻，更是要將一場大型的飲食計畫落實到便利商店中，把客家文化帶進到常民的生活裡，讓你我生活的每個街區，在三餐的某一刻，都彷彿成了那條花啦嗶啵的台三線，繽紛多彩，有滋有味。 ●
浪漫台三線藝術季 一場橫跨臺北、桃園、新竹、苗栗、臺中5個縣市，串連眾多客庄，全長150公里的原、客、閩文化大地藝術季， 以客家文化復興為核心的社會運動，更是最浪漫、最有味道的鄉間旅行。 在沿途的風景中，吹著風，慢慢走進每座小鎮，感受時間醃漬出的光亮與甜美。 ⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓⭔⭓ 第二屆策展主題 花啦嗶啵 花啦嗶啵 𝙁𝙖𝙡𝙖𝙗𝙞𝙙𝙗𝙤𝙜 是客家話繽紛多彩的意思。 藝術季承載著客家小鎮能量與文化多元聲量，試圖開啟客家想像中新的頻道與路徑， 藉由藝術、設計與飲食文化等跨界迸發，讓大眾看見客家文化的交織繽紛。
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廣編特企 浪漫台三線藝術季
圖片提供 浪漫台三線藝術季
文 小日子
