哥倫比亞 | One Little Day 小日子

法國主廚的哥倫比亞菜

來到南美洲，除了在地的傳統料理外，我一直在尋找具有現代新意的餐廳，試圖建構更完整的南美美食地圖。對於大多數人都十分陌生的哥倫比亞，就我的觀察，當地一般大眾的飲食習慣依舊維持以傳統料理方法

儘管擁有豐厚的天然資源，哥倫比亞苦於國內的政治內戰問題，經濟上始終未見起色。當巴士駛出首都 Bogotá 之外，貧民窟與崎嶇不平的道路比比皆是。每次要搭夜車轉換城市的時候，心中總是為了顛

喜歡喝咖啡或是咖啡業界人士肯定對哥倫比亞的咖啡不陌生。然而實地和哥倫比亞人聊咖啡，最常得到回應卻是：「對啊，哥倫比亞明明是咖啡產地，但大部份的人幾乎都只喝三合一咖啡。」是啊！我在哥倫比亞繞了一圈，

在首都 Bogotá (波哥大)和我們當志工的小鎮 Ibague (依瓦格)都有當地朋友帶我們東吃西吃，甚至邀請我們到家裡做客，真切體驗了哥倫比亞的家常菜。在哥倫比亞的餐

哥倫比亞是我們進入南美洲的第一個國家，從來沒有親身接觸南美文化的我，最好奇的無非是當地人到底吃些什麼？幸運的是，在首都 Bogotá (波哥大)和我們當志工的小鎮 Ibague (依瓦

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