我自己不會做料理，但花很多心力尋找有才華、調性相近的年輕廚師，用餐環境乾淨舒服，客人食用的餐點都適度被產出。有時候，店外候位客人較多，我還會主動推薦他們去吃臺南小吃，因為等候太久，客人難免帶有情緒，這是我不樂見的情況。

Cover story 055We can’t live without Taiwanese food 聽饒舌樂吃傳統乾麵用街頭文化重新定義府城滋味 ┃ 東城麵家 ┃ 乾麵 DaMi　土生土長臺南人，

在臺灣，無論在夜市、市場還是街道路邊，都能看見販賣各式甜湯的小攤車，尤其在寒冷的冬天裡，窩在冒著熱煙的小攤車旁，喝上一碗甜甜的熱紅豆湯，暖了身子也療癒心靈。