第四代繼承人仍然堅持古法製作，以蒸籠慢慢蒸煮入味，前一天先將香菇、雞腿等食材泡進滷汁，滷五至六小時使其入味，並使用臺灣的長糯米做油飯，讓每一粒米都能維持 Q 度剛剛好的口感；同事們每天凌晨五、 六點就得開始備料，當天手工新鮮現做。