「做好一件事，就能讓整個環境都受益。」一直以來，拾穗試圖使用在地物產料理，讓更多人知道，原來餐盤中的一片葉子、一塊肉都會牽動這塊土地上的每一個生命，如果從日常中就有機會做到友善土地和尊重生命，何不從吃之中去意識到地方文化的多樣性，並讓美好的環境永續？