我從身邊熟識的朋友詢問，逐一到家中試菜，記得第一位是新竹的劉爺爺，90 多歲的他是跟著國民政府來臺的退伍飛官，擅長東北菜，爺爺重聽，幾乎都得透過兒女孫子說明，那趟也順道拜訪李奶奶，聽了不少故事。他們常說自己的菜端不上檯面，卻又默默期待人們誇好吃。