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香港茶餐廳美食釋疑

小日子 × 香港藝文漫步 Part 3 香港茶餐廳美食釋疑整理駱亭伶插畫樺子 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 全文收錄於 No.133 香港藝文漫步買

「做好一件事，就能讓整個環境都受益。」一直以來，拾穗試圖使用在地物產料理，讓更多人知道，原來餐盤中的一片葉子、一塊肉都會牽動這塊土地上的每一個生命，如果從日常中就有機會做到友善土地和尊重生命，何不從吃之中去意識到地方文化的多樣性，並讓美好的環境永續？

為了持續保存漁業文化帶來的豐富故事，「成功海銀行」深入在地，將過往的精神指標「臺灣土地銀行」整理重建，創造出一處擁有群眾共感的敘事場所，可以多面向地化身為餐食空間、體驗教室、策展場域，同時保留銀行儲蓄提領的概念，成為成功漁港小鎮的故事銀行。

推開日式老屋大門喚醒時代記憶一間老房子　璽屋身處凡事講求數據和效益的時代，我對臺灣七〇、八〇年代的美好記憶總是念念不忘。常覺得自己是幸福的，現在 40 多歲的年紀，夾在兩個世代之間，既能享受現代科

讀者觀察室｜日日時光放慢生活節奏享受閱讀與美食假日走在南京東路上，少了平日上班族的忙碌步調，感覺格外悠閒。從大馬路上拐個彎，這間位在慶城公園巷弄內的「藝集生活」，為整個街區增添了一股文藝氣息

位在祕魯首都利馬的「LA 73」是少數我會想再回去吃的餐廳。並不是他有多好吃，也不是裝潢有多華麗。或許就是一個親近的感覺，想回家的感覺。就像哥倫比亞的「Sant Jus

口述＝高晟凱（哈古小館店長兼主廚） Kai曾旅居墨爾本，並進入當地藍帶學院學習廚藝。喜歡民生社區，一年前在富錦街上開了這家法式家庭餐廳。撰文＝張與庭攝影＝邱婉茹（Bonnie）從澳洲學了法國料理

Cover story Creative Cuisine 口述=張開方 & 曾翔昱(Urban) AGCT品牌服飾設計師，將文化的觀點切入設計，經營「AGCT apartment」，以服裝

Cover story　Private Kitchens 口述＝Sigo & 阿勇曾為知名企業公關的Sigo 與來自法國的主廚阿勇，夫妻倆辭去工作，共同經營「黑腳私廚」，烹調法國北非的家鄉料

口述＝鄭百弘在台北從事燒烤十年，遇到人生轉折點後決定放下一切，回鄉重新出發，朝成為多方位燒烤職人的目標前進。撰文＝陳坤賢攝影＝倫敦男孩我們家是台南人，但從小就到台北生活，開熱炒

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