“Risotto is so easy!!” 這是Gennaro，Jamie Oliver的義大利摯友常常掛在嘴邊的一句話。燉飯的確是一道十分簡單的國民美食，只要

  對於西餐來說高湯就等於整道食譜的精華，高湯只要好成品就八九不離十了，在家自己弄絕對沒有一般人想像中的難，今天就要教大家如何在家自己熬高湯，真的非常簡單。   材料: 洋蔥 一顆

這次介紹給大家的食譜將會是比較複雜一點，比較注重在細節、刀功、時間，以及擺盤上面的食譜，味道上也比較細緻，富有層次感。

  高湯是所有西式烹調手法的基礎，不管是要做醬汁、燉煮肉塊、燉飯或是義大利麵，好的高湯可以大幅提升一道菜的美味。 今天要教大家的是十分簡單，卻又風味十足的野菇高湯，在這健康觀念越來越重視的年

  義式培根蛋麵（Carbonara）是義大利菜中的傳統，相信多數人都有吃過這道經典，但是大家知道其實我們平常吃的所謂培根蛋奶麵在真正義大利人眼中並不是真正的Carbonara嗎？ 所謂的義

  臺灣為一個島國，自然盛產海鮮，家裡餐桌上總是會出現大大小小不同種類的魚，但是好好地把魚煎好卻是讓很多媽媽們頭痛的地方。今天就是要教大家如何將鮭魚的皮煎到香脆，而魚肉則保持在五分熟的狀態，