相較於儀式和準則，我更在乎老闆怎麼對待自己的咖啡，從空間到器皿，若細節不夠用心，絕對能感受出來，品味咖啡其實並不複雜。一間好咖啡店好喝是最基本要件，會讓我愛上一間店的原因往往都是因為店主的渲染力，最直接的判斷方式就是老闆本身會不會喝自己的咖啡。