新鮮的絲瓜水分多又鮮嫩，稍微燜一下，讓它出水，湯汁甜到像加了糖一樣鮮美，簡單炒個薑絲跟菇的鮮味就足夠好吃，或是再多加玉米等配料煮成湯麵溫暖人心，興致一來也可以澎湃一下，放入臺灣綿密香甜的新鮮百合根跟蘋婆，顏色繽紛看了就開心。絲瓜的做法多，吃了整個夏天也都不覺得膩。