Cover story  Foodies in the Markets 文　游姿穎 攝　簡子鑫     鑽進熙來攘往的水源市場裡，攤位約一坪大的「賢夫美食」，是市場內唯一手工小量製

一盤炒飯是家家戶戶的餐桌日常，就像小時候媽媽忙著做滷味生意，我們會利用昨日的剩飯，為自己做一盤蛋炒飯。炒飯的門檻不高，卻要在炒工、配料和調味上下功夫。我傾注創意料理所學，將豐富的菜色與口味融會於一只炒鍋中，研發出20多款創意炒飯。調和酸、甜、辣、鹹、香，可以吃飽，也可以吃巧，以一盤炒飯，體貼不同胃口的需要。