品牌一條街|用一條街串起一座城 看見迷人的常民紋理
經濟部商業司看見了街區帶動城市發展的潛力,於 2021 年開始推行「品牌一條街」行銷輔導計畫,藉由主題式的聯合行銷活動,帶動地方消費及區域能見度,促進在地店家推廣與挖掘產業商機。從臺南成大 18 巷「異饗一條街」與高雄鹽埕「奶茶一條街」開始,到臺南海安「餐酒一條街」與高雄三鳳「南北貨一條街」,至今已成功輔導 4 條特色街區,今年更進一步推出屏東職人町「職人一條街」與高雄仁武區「火鍋一條街」,持續挖掘島嶼上迷人的常民紋理。
經濟部商業司看見了街區帶動城市發展的潛力,於 2021 年開始推行「品牌一條街」行銷輔導計畫,藉由主題式的聯合行銷活動,帶動地方消費及區域能見度,促進在地店家推廣與挖掘產業商機。從臺南成大 18 巷「異饗一條街」與高雄鹽埕「奶茶一條街」開始,到臺南海安「餐酒一條街」與高雄三鳳「南北貨一條街」,至今已成功輔導 4 條特色街區,今年更進一步推出屏東職人町「職人一條街」與高雄仁武區「火鍋一條街」,持續挖掘島嶼上迷人的常民紋理。
我是從吃火鍋學會了跟朋友親近,從一起吃火鍋學會了放下防衛,生命裡有些可以一起吃火鍋的朋友,你知道你學會了如何愛人,那不是愛情,卻可能比愛情更長久。
四平小館的代表符號是圓形,象徵圍爐的圓滿,我們也會繼續讓四平街飄香著東北老味道,守護姑丈那份對火鍋的執著。
如今每週四仍是店裡固定公休日,一如過去爸爸那輩聚首在大鍋邊,我們四兄弟也會繼續帶著下一代炒出我們家沙茶,讓屬於家的味道持續飄香。
在我的記憶裡,「香港私宅打邊爐」可以說是最貼近家的味道,而對廣東人而言,打邊爐是守在爐邊涮食物的意思,涮的動作就像用筷子「打」在鍋邊發出鏗鏘聲響,所以廣東人管吃火鍋叫「打邊爐」。
天天泰的裝潢也一改大家熟知的金碧輝煌與佛陀和大象等意象,以輕曼菲斯風格來大膽定調整體空間設計,吃鍋時還會附給你一個可愛的圍兜兜,我和伙伴們衷心希望,當大家走進天天泰時,心情也能every Thai。
火鍋這種東西幾乎沒有廚藝可言,只要有好湯底和好材料,誰都可以煮出像模像樣的火鍋。但若稍微多用點心,湯底弄個平常少見的香菜皮蛋鍋、蘿蔔泥牡蠣鍋什麼的,再讓這個朋友帶瓶酒,那個朋友拎盒甜點,就是很體面也很窩心的一頓了。
在臺北西區我最喜歡兩種鍋正好和移民聚落有關,一是國府來臺後的北方口味「酸菜白肉鍋」,一則是更早期的南方料理「沙鍋魚頭」。咱們中午一鍋外省老爺子、一鍋晚上臺客拼酒,兩鍋吃個酒足飯飽恰恰好。
「火鍋」是臺灣最為重要的飲食型態,口味眾多湯底、菜盤、與肉類,與琳瑯滿目的火鍋料;無論是一個人自己吃的小火鍋,或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋,火鍋在臺灣人心目中的地位,應該很難被動搖。
臺灣人一年四季都愛吃鍋,這些充滿地方感的火鍋食材你吃過嗎?