軟腴中西燉肉停留在舌尖上的褐色印記 一道菜　燉煮的藝術 燉肉是世上邪惡的食物，中西皆然，且無庸置疑。 當我重新點燃瓦斯爐火，準備加熱已經八、九分熟的紹興燉雞，即使是緊密的鍋蓋蓋著，餐桌上有的賓客紛紛聞