在我的記憶裡，「香港私宅打邊爐」可以說是最貼近家的味道，而對廣東人而言，打邊爐是守在爐邊涮食物的意思，涮的動作就像用筷子「打」在鍋邊發出鏗鏘聲響，所以廣東人管吃火鍋叫「打邊爐」。