Cover story No Music, No Life.
撰文・攝影＝袁皖君
文字創作者，美食主義者與熱愛生活的人，《老祖母的家傳食譜》作者，曾出版小說《抱歉，因為你不夠村上春樹》、《我與我的世界末日》，現為多倫多《明報》專欄作家。
工作時聽音樂可以讓我放鬆心情或增加靈感，做家事時聽音樂能讓我做繁瑣事物時比較不感到無聊。尤其是自己在作畫時，沒有音樂幾乎無法動筆，甚至做菜時，我也會視菜色來決定音樂類別，轉換空間的氣氛。
我的廚房是典型的北美開放式廚房，流理檯前有兩張高腳櫈，是和朋友聊天的地方。我偶爾會在廚房裡小黑板上面寫當日菜單。廚房裡旅行帶回來的咖啡杯或花瓶總能提醒我它們背後的故事。
做不同料理時，我會挑選不同的音樂來搭配：烹調法國菜時，聽法國音樂會連想到巴黎的街道和在那裡的回憶，調味時能精準抓到法國菜的味道，有時也會隨著歌曲輕踏幾步；做不同類型的菜，例如中東人的甜點Baklava，或者是西班牙海鮮飯，選擇的音樂能帶動熱鬧的氣氛，讓我調整心情，度過一個與三五好友說笑聚餐的夜晚；準備聖誕大餐時，因為準備的菜餚頗多，我需要聖誕音樂來緩和緊張感，這時Kenny G. 的聖誕演奏曲多半能派上用場，晚餐時聽也可以帶大家進入柔和溫暖的聖誕氣氛中。
做菜就像是跟生活談戀愛，一種對生活有激情、蜜戀的狀態，音樂能搭配文字，文字能帶動畫面，而畫面也可能產生內心的音樂。它們是這樣相通且相輔相成。
適合咖啡甜點的音樂 《Anchor》
by Mindy Gledhill,2010
非常喜歡她的歌聲與創作,曲風單純,歌詞簡單也很有意義, 每次一個人沒事做的時候都想放這張專輯享受一下。特別是 〈All About Your Heart〉,輕快又浪漫。聽她的歌我多半 不是做菜,而是在享用一杯咖啡或吃甜點時,可以好好感受 她的創作才華。
輕食紅酒的浪漫音樂
《Loved Ones》
by Ellis & Branford Marsalis,1996
兩父子合作的專輯,兒子 Branford Marsalis 吹薩克斯風, 父親 Ellis Marsalis 彈鋼琴,合作無間的兩父子演奏的是帶 點浪漫色彩的爵士樂。我很喜歡專輯裡的鋼琴技巧,當然更 重要的是曲子都相當悅耳。在輕鬆的夜晚和友人喝杯紅酒享 受輕食時最適合放來聽。
做法國菜時適合聽法國老歌
《Sympathique》
by Pink Martini,1997
在煮法國菜或其它歐洲菜式時,他們的法國老歌當然是最適 合的。Pink Martini 曲風活潑也有質感,運用現代的編曲 手法來呈現老歌,呈現出一種新鮮感。中板的歌曲居多, 女聲的中音力道夠強,最愛的一首是變了調的〈Qué Sera Sera〉,覺得最性感的那首是〈Donde Estas, Yolanda?〉。
與朋友享受異國菜的音樂
《Café Latino》 合輯,2006
這是一張充滿異國風情的合輯,聽起來輕快,適合夏天邀請 一群好友來後園烤肉晚餐時播放,收錄的多半是中板的歌 曲,拉丁文或是法文,雖然聽不懂唱什麼,正因為這樣做非 常適合當作陪襯音樂。
與朋友相聚用餐的音樂
《Paris Café》 合輯,2005
每次聽這專輯時都有種回到 1930 年代那種老式咖啡館的感覺,裡面的歌都很輕快,很適合一群好友一起聚餐時當做背景音樂。〈La Vie en Rose〉是經典,也很能帶動氣氛。這 張專輯通常不是在煮菜時聽,用餐時等朋友到齊後才播放。
聖誕大餐的輕柔爵士
《Quiet Nights》
by Diana Krall,2009
通常我在聖誕節準備聖誕大餐時會聽 Diana Krall,因為 她性感慵懶的嗓音跟輕柔爵士樂很適合聖誕聚餐時聽。聽 Diana Krall 更喜歡選在下雨天,為自己煮一杯法國甜紅酒 La Vin Chaud,外面可能是寒風冷雨但屋內有她溫暖柔和的 歌聲陪伴,那杯酒更能讓全身充滿暖意。
