Cover story Night Eating
口述＝Ajin
「二日休憩計劃」店鋪負責人、圖像設計師，嗜品嘗真材實料的美食。經營生活品牌「有些材料 Room Gallery」。
夜食對我而言是一天結束後的休息時光。我在永和經營了間小店「二日休憩計劃」，每個月至少會選擇一個週末舉辦不同的活動、展覽；有次為了準備關於食物的主題，在前一天晚上邀請住附近的朋友來幫我試菜，算是一場行前夜食，朋友們輪流播放各自喜愛的音樂，在「後搖」緩慢通透的旋律中，大家隨性聊天、品嚐料理，酸甜的醋漬番茄、香氣四溢的三杯杏鮑菇、十足夠味的酸白菜炒肉絲，任憑味蕾與歡笑聲在夜幕中激盪著。
平常店鋪打烊後，除了在家自己煮來吃，我也習慣去一些讓我能真正放鬆的店家用餐。「Think cafe」是少數在星期一也有開的咖啡店，因為朋友的推薦而來到這裡，工作開會與回家時總會經過忠孝復興捷運站，來了一次，就走不了了。這裡是繁忙生活中短暫沉澱自我的中繼站，我在此創作、寫稿，又或者是放空、看漫畫，現在一週至少會來三次，都快變成自己家的客廳了。
晚上六點半，先點杯咖啡，邊工作邊喝咖啡，當事情做久了臉開始臭，老闆Ken 就知道我肚子餓了，便對我比個手勢，給我吃些東西，有時是在吐司上頭抹些醬料，放進烤箱的簡單家常菜；有時是老闆即將要研發的新料理，像這道「鹹的牛肉帕里尼」，就是原本不在菜單中的食物，因為這場「餵食秀」，漸漸成為正式料理。鹹的牛肉帕里尼裡面是青醬，吃起來很溫潤，有種被撫慰的感覺，而且又很方便，在工作時能隨手拿起來吃，帕里尼變成是一種當我在工作中乏了，可以短暫休息的記憶。
晚餐後習慣來道甜點，Think cafe 的提拉米蘇口感香溢，讓我想起哥哥做的提拉米蘇，記憶裡手指餅乾浸入香甜滑順的餡料裡，比例拿捏得當，是我很想念的味道。現在他在上海工作，一年只回來兩次，見面的時間少了，也很難吃到他親手做的料理，所以到許多地方，我總不自覺地尋找這道甜點。我想這就是所謂的「愛」吧，因為是很用心做出這些料理給家人吃，吃的人也能感受這份食物傳遞出的情感。
夜裡,總是固定坐在角落位置工作的我,看著各 種不同人來到這裡,上班族會在工作的空檔來喝杯咖啡;情侶在沙發點了份食物互相分享;研究所的學生埋首寫論文、看書。有天發現一位研究生正在看《沒了名片,你還剩下什麼?》這本書,因而開啟了話題,裡頭談到對於工作的一些反思,之後我們在這裡遇見,會偶爾分享彼此的近況或交換資訊。
常坐在吧檯的甜點師李仕柏和老闆 Ken 是好朋 友,我們常聊到甜點料理,最近還有和幾位餐飲業的朋友研究如何把三明治做得美味。在此處很容易驚喜地巧遇老朋友,喝著以琴酒為基底,加入葡萄、蘇打水的清爽「Think 特調」,與朋友聊天敘敘舊,微醺之際,分享一些彼此的近況與面臨的問題。
在這裡大家總會不約而同地放低音量,雖身處鬧區,卻有種寧靜的氛圍,我覺得在外夜食就是一 個「陪伴」的角色,如同樂譜中的休止符,每當感到煩躁或疲憊時,在這裡都能找到歸屬感。
