拉開彩色罐頭
品嘗葡萄牙傳統魚料理

一種滋味　澳門葡式魚罐頭

約莫 125 克重量的罐頭，很輕，卻富含葡萄牙的海洋回憶，我享受著拉開魚罐頭的喜悅，清脆一聲「啵！」響後，空氣瞬間飄散濃郁的鹹香氣息，為了能日日品嘗不同口味的魚罐頭，我甚至想變成一隻貓。

葡萄牙人數百年前落腳澳門，一併帶來飲食文化，沙丁魚罐頭成了澳門人常吃的食品，從茶餐廳到高級餐館，都能見其入菜，但魚罐頭卻從未獲得我的青睞，亦不可能和杏仁餅或蛋塔躋身必購伴手禮之列。這次造訪澳門，卻有幸發現了 LCM 澳門葡式辣魚店（LOJA DAS CONSERVAS MACAU），這家外表毫不起眼、看似小小的魚罐頭專賣店，在白磁磚牆面上排滿彩色罐頭，美麗的圖案像極了女孩喜愛的手工皂，一踏進便讓人的理智跟著淪陷。

來自葡萄牙的 LCM，是由葡萄牙國家魚罐頭工業協會所創建的，他們整合當地 21 家魚罐頭工廠，將旗下超過 50 個品牌、約 600 多款口味的罐頭，以嶄新思維重新定位，並透過包裝設計與創意行銷，向全世界推廣葡萄牙驕傲的罐頭文化。

漁獲豐富的葡萄牙，兩百多年前就發明罐頭保存與製作技術，為落實海洋保育，當地漁人以手工捕魚取代撒網方式，罐頭廠也循傳統人工製法保有魚塊完整度，每盒罐頭，都蘊含許多職人的堅持和努力。而過去曾被葡萄牙殖民的澳門，如今成為葡國食材在亞洲的絕佳窗口，來到澳門旅行的人，現在也能在街角的小店發現來自地中海的美味。不特別愛吃魚的我，更從未想過有一天會因為包裝而愛上魚罐頭，進而細細品嘗箇中滋味。

店內琳瑯滿目的罐頭，令人眼花撩亂，有選擇障礙的人可考慮店家推薦品牌，或著像我，只看包裝任性挑選，往往有意想不到的驚喜。例如酷似虎克船長圖案的葡國老人牌（Porthos），上頭貼有金色「Vintage」字樣的高級品，裡頭魚肉完整又新鮮，和著油香魚香，吃一口便令人難忘。

從澳門回國後，我將罐頭用以布置餐桌增添情趣，偶爾缺一道菜時也能派上用場。除了葡萄牙人喜愛的鮪魚、沙丁魚、鯖魚、馬介休（醃漬鹹鱈魚），鰻魚、竹莢魚、黃花魚也各具特色；口味上，番茄、鹹水、檸檬、橄欖油、地中海辣味是基本選擇，添加葡國香料、亞速爾群島醬汁的口味也很獨樹一格，從沒想過一盒小小的罐頭，就能讓簡單的一頓飯變得更加美味。●

LCM 澳門葡式辣魚店
Tel. +853-6571-8214
Add. 澳門新填巷九號（福隆新街附近）
Web. Loja das Conservas Macau – Lcm澳門葡式辣魚店
FB. https://www.facebook.com/lojadasconservasmacau/

文、攝　曹憶雯

曹憶雯　曾任時尚雜誌主編、旅遊雜誌總編輯，現為自由撰稿者。喜愛旅行、攝影、聽故事、享受美食，一直走在寫作與旅遊的道路上。