【北村豐晴】日本導演的家傳昭和布丁 是一天的 Happy Ending

Cover story    Searching for Sugar Man

口述・圖片提供＝北村豐晴
日籍導演、演員和居酒屋老闆。生命將近半數時光在臺灣度過，最喜歡簡單不花俏的甜點，吃完正餐之後一定要來份甜點，滿足味蕾與身心。

撰文＝楊芷菡

喜歡吃爸爸做的昭和布丁。50多年前，歲月還沒有爬上爸爸的臉，在十分稚嫩的年紀，他便開始踏入社會工作。爸爸的第一份工作是在甜點店上班，那個時候他做的第一道甜點就是布丁。爸爸在退休之後來到臺灣，和我一起經營北村家。從來沒有想過要把布丁放進菜單，因為對爸爸來說，布丁不需要繁複工序，只要簡單的食材就可以完成，就像是在家吃的零嘴點心。

有一次一個客人來訪，告訴爸爸他要吃不甜的布丁，爸爸想起這個用傳統方式製作，也是他人生第一道甜點的布丁。

昭和布丁底層有一點糖漿，口感滑順，「好久沒吃到那麼簡單的布丁。」會忍不住發出讚嘆，單純的古早味，在入口的一瞬間，只有香甜與綿密，而且它的甜，不會覺得膩口負擔。

我會以客人的身分到北村家用餐，幾乎已經養成這樣一個模式，正餐之後點一個昭和布丁，有的人會把喝湯當作是一餐的結束，我則是用它當作一天的完美ending。對我來說，布丁除了是飯後點心，還有一種爸爸的味道。