Cover story Going to Market
嚴葳
攝影師。孩提時看著菜市場裡的食材及大家庭的料理風景，影響現在鍾愛攝影食物。新書作品《我的丹麥廚房》。
攝影＝嚴葳
文字整理＝鄭雅文
那充滿草根和人情味的菜市場，是台灣土地上最台灣的地方。
小時候住在十幾人的大家庭裡，餐桌和廚房成為最重要的生活據點。奶奶是傳統的老台南人，非常重視料理，上菜市場都是伸手指點，就會有菜、肉由攤販直送家裡，每天出現在吧台上、地上的大量食材，及熱烘烘的料理風景，大概奠定了我喜歡料理又好吃的熱情吧。
在台南常跟著老手媽媽逛水仙宮市場，看來吵鬧的市場深處靜靜地藏了一座廟，水仙宮在清代時可說是全台最富麗堂皇的廟宇，庶民們習慣以廟宇為生活中心，後來就漸漸發展成這座市場。
市場中最有趣的風景莫過於水仙宮前的菜攤了，大剌剌的在廟口階梯上擺攤，磅秤放在香爐邊，多餘的菜就靠在石鼓旁，延長線毫不害臊的穿過門檻進去廟裡，好像水仙宮是他家一樣，與往來的顧客恣意聊天、叫賣，庶民生活和神明如此親近，下午收市後，廟口又變回寧靜，好像什麼事都沒發生過。
在菜市場裡和攤販輕鬆的聊天抬槓，偶爾狡詐起來鬥智鬥嘴，這樣的生態，讓我能更柔軟的透析人性，市場裡源源不絕的生命力也能激發我的創作靈感，那充滿草根性生命力和人情味的菜市場，是台灣土地上最台灣的地方。
