Cover story 075 Finding the Ocean
回到海岸學古漁法
慢下心和大海相處
┃洄遊吧┃
結束一天工作後，我喜歡到海邊散步，感受海風吹過、聽著浪花打在海岸的聲音，彷彿五感都被打開。湛藍海面上，點點浮球隨著海流載浮載沉，很少人知道，浮球底下是七星潭特有的定置漁網，正吸引著魚群游入這個巨大的迷宮。
定置漁法是臺灣傳統的捕魚方式之一，至今已改良數次，利用海流讓魚群游進漁網內，不會濫捕也較友善。每到起漁時間，七星潭旁總能看到這樣的景象：載著膠筏的推土機緩緩駛向岸邊將膠筏推入大海，漁撈長和船員乘著膠筏向海上的漁船前進，將漁獲載運上岸，再用推土機運送到小貨卡上，送回漁場處理。
太平洋岸的七星潭魚類近百種，像當季的洄游魚就有鰹魚、七星仔魚、鬼頭刀等，愛吃魚的臺灣人大多不了解自己吃下肚的是什麼魚種，又是透過何種方式被捕獲上岸……兩年前我成立「洄遊吧」，就是希望透過海鮮的販售，以及帶領人們體驗漁業、海岸淨灘等活動，讓更多人關心食魚教育，也分享在地的海洋文化、故事，推廣友善海洋生態的漁法。
會開始關注海洋生態，是因為阿公和舅舅在七星潭經營漁場的關係。記得小時候每到寒暑假，我和弟弟回到阿公家，都有超厚的生魚片可以吃，舅舅還會帶我們到七星潭，拿車子的輪胎當游泳圈，把我們丟到海裡面玩耍……從那時開始，我便對海洋有了深厚的情感。
因著對海的嚮往，我選擇到有大片海景的中山大學讀書，學習生態規劃、海洋環境的管理。常常聽到同學討論著，臺灣明明是海島國家，為何只有海鮮文化，卻沒有海洋文化，這件事一直在我心裡迴盪。直到大三開始跟教授跑了許多臺灣的濕地、商業港口，也開始思考如何能夠應用所學，落實海洋永續，讓海洋文化、食魚教育傳遞給更多人。
思考著既然家裡經營定置漁場，有沒有可能透過這個漁場，引導人們認識漁法、漁人，以及魚的生長環境。同時漸漸地發現自己其實並不那麼喜歡單純的學術研究，倒不如創業，實際到現場，便放棄出國讀書機會，搬到花蓮定居。
紙上談兵卻沒有實務經驗的我，心裡也忐忑不安。當時我連定置漁法是怎麼抓魚、魚種長什麼樣都完全不懂，於是開始每天跟舅舅去漁場，看作業流程、用影片記錄，分享在粉絲專頁上。一看到魚上岸，就會問人它是什麼魚種、魚價多少，並拍照留存，回去比對圖鑑、勤做筆記。
為了更了解魚的構造、烹煮特性，我也跑到市場和魚販學習殺魚。從最簡單的打鱗、去 鰓、除肚學起，常聽到客人說，「妹妹妳怎麼會來做這個，妳是高中畢業嗎？」感覺大家好像認為這個行業有先入為主的成見。其實傳統魚市就是戰場，漁獲多放一天鮮度和價格都會往下掉，如何在三小時內把魚賣光，裡頭就有許多不足為外人道的學問。
除了到市場學習，我也趁著零碎空檔，到黑潮海洋文教基金會擔任海洋解說員，學習如何解說、帶領人們認識海洋，也在這裡找到幾位志同道合的夥伴，逐漸找出洄遊吧的經營模式，工作漸漸穩定。但總被夥伴笑稱工作狂的我，空閒時總忍不住打開手機回 mail，創業的忙碌幾乎沒有自己的生活。但每當看見參與洄遊吧活動的朋友能夠準確地說出魚的名稱、烹煮方式等知識，就會覺得做的事情很有價值。
過去的我，個性很急，覺得事情一定要按部就班執行，但習慣與海共生的舅舅時常提醒：「該是你的就是你的，不是你的，著急也沒有用。」跟大海相處久了，我也越來越能體會這句話的意思。很多時候人生無法預測，就像人無法改變天氣或海流的變化，但海洋卻也因此每天有了不同的樣貌，我想，這也是它最吸引人的地方。●
文 吳亭諺
攝 韓承燁
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Cover story 075 Finding the Ocean
Part 1 我的海海人生
Part 2 職人說心內話
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