【特別企劃】人生的一番搾（4）
口述 = Tina & Emily
撰文 = 小日子
攝影 = teikoukei
我們姐妹倆的個性滿不一樣，從小吵到大，什麼事情都能爭。但有個共通點就是我們都很敢衝。七年前，起心動念只是因為我們愛窩咖啡館，想開一家自己的店，後來沒做任何盤算與經濟評估，心裡只想著不能輸，一股勁就把店開了。
「鴉埠咖啡」在永康街角已經佇立七年多了。我們兩人的個性比較隨興，開店帶員工沒有制式化流程，希望大家都能展現最真實的個性與客人相處。也因為這原因，店裡常有作家與藝術家來寫稿創作，每一張方桌前都坐著最自由自在的靈魂。
今年初，我們在永康街區開了第二家店，風格與一號店大為不同。開店前風波不斷，從內部裝潢到營運模式，各有堅持，磨合問題總是免不了。但生活就是這樣，充滿變化與不確定性，姐妹雖然愛吵，但爭執也是進化的過程，一路上磕磕碰碰，也慢慢把路給磨平了。
白天開店必須繃緊神經，備餐、招呼客人、處理突發狀況，咖啡是生活與工作飲品；傍晚下班後，我們習慣回到各自的家中獨飲啤酒。把店務擱一旁，手機轉靜音，只有啤酒與音樂，配上屋裡一盞昏黃的燈光，入夜後保持微醺是必備的心情狀態。
出去玩的時候，或是員工旅行時，也很喜歡大夥兒聚在一起喝酒乾杯。隨著酒精下肚，酒酣耳熱之際，身為老闆的我們就能偷偷打探員工們的心事，看看能否套出不為人知的祕密。
在咖啡館工作的人，都嚮往自由的靈魂，而啤酒就是促成自由的催化劑。啤酒是一種帶有感受的飲料，微醺、微成癮，這是每個人日常生活裡的感性層面，難以取代。
「鴉埠咖啡二號店」開幕半年了，漸漸上軌道，不同的合作案也愈來愈多。我們兩人各司其職，一個人擅長協商溝通，另一人負責將客戶指定的咖啡豆口味調配出來。我們是彼此的左右手，卻又像是對方的左右腦，從抽象思考到具體呈現，少了誰，任何一個步驟都無法完成。
姐妹淘愛爭吵，但我們也是在開店之後才重新認識彼此，原來每個人的個性有那麼多面向；但也是在克服那麼多困境之後，才第一次發現：原來妳一直都在。
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