到桃山溪汲清淨泉試當令茶

一種體會　水的性靈是土裡的記憶

隱身在群山疊壑中的桃山瀑布，又叫「煙聲瀑布」，名如其景，一線水脈淨白如絲緞，高高的懸在半空，底襯是深黑色的岩壁，身在此境，不用透過太多言詞，誰都會欣然同意，瀑布不一定得壯闊磅礡，寫成一筆娟秀瘦削的字跡，毋寧也是一種專屬東方的美感。

桃山溪，是桃山瀑布的水名，知道的人不多，但當溪水行過數公里後，匯入七家灣溪，這響叮噹的名字就會讓許多人恍然大悟。對，正是，國寶魚櫻花鉤吻鮭的故鄉，就在這裡。

想當然爾，桃山溪的自然水質，其純淨就不在話下了。

通往桃山瀑布的路徑是一條長達 4.3 公里的步道，高海拔地區，這個距離不算太近，而我在山徑上和腳步對話，卻一直無法抹去心裡的聲音：如果沒有這段距離阻隔，讓每個人都必須謙卑的回歸最原始的步行，也許這脈純淨的水源就不會存在，而我，也就不會來了。

喘息、微汗、心跳急速，擔心著趕不及在天黑前下山⋯⋯種種雜念一路上不斷冒生出來，最終，卻由手中的一瓶清泉滌淨。此水從名列百岳，海拔 3325 公尺的桃山滲流，匯聚，到了 2500 公尺處奮力一躍，跳向青空，那股子沁心的冰涼通過皮膚，訴說它一路走過的風景。我想到桃山至今仍然未受開發，還保留著太古以來，一片渾然天造的樣貌，對於此水，就更覺得珍貴了。

禁不住要想起〈桃花源記〉：「晉太元中，武陵人，捕魚為業，緣溪行，忘路之遠近⋯⋯」，桃山溪，桃花源，春來，那沿路紫豔的霧社櫻花瓣，就是繽紛的落英吧。我深深地為這樣美麗的巧合而感動。

上車，催動油門，我迫不及待要護送這瓶水，奔回臺北一試究竟。

雲山霧壑，層層疊疊，好不容易穿越這片迷障，我立即撥出電話，通知那些性癖茶味的親友，晚上一起來品水、試茶。這等鮮活潔淨的山泉不是天天能有，他們絕對不會甘願錯過。

「來自聖稜線的新鮮山泉」。盛載下山的量其實不多，既然如此，忠實於原味的做法是不經過濾，直接在鐵壺中煮沸，等水滾氣泡如蟹眼大，立刻倒入杯中放涼，以免煮得過老，使溶於水中的氣體散逸太多，失掉了風味。這一杯，要留作稍後品水之用，真正質優的山泉，這樣喝，就有一股極淡極淡的清香，有時在礦泉水中，你也能感受到這股香氣，那是無論用自來水怎麼過濾，甚至逆滲透也無法複製的「甘冽」。

如果某天，你也像那太守循跡而來，你會不會，如同疼惜自己的母親一樣，溫柔地守護這塊淨土呢？

清、冽、甘、活，水是有生命的，會感受，也會記憶，在滲過岩層，成為一脈溪水之後，它行經的木葉、石礫、土壤，都有氣味，風吹過流域，也留下了氣味，那就像茶樹吸取了天風地氣，一一轉化成清芬，一切都是自然，小口啜飲，我們身體裡涵育的天性就會受到召喚，茶之能夠讓人安心，或許，這便是原因。

這晚，我們連番試過武陵農場和福壽山農場的新茶，兩款茶盛名在外，香氣當然好得沒話說。但，不知不覺茶過三巡，桃山溪水的自然氣息似乎更能與茶香融合，比起自來水過濾，茶味也更凝聚紮實，香氣有了依託，就有了「骨」，那幾個小時前才嗅過山風，此刻又一縷縷的，在呼吸中飄動起來。▍

文、攝　拾伍號

拾伍號　十年的臺大中文人，持續地旅行、攝影、寫作、生活，教書是目前唯一稱得上專業的技能。