口述= 賴勝煌 ( Jacky ) & 李盈蓉 ( Phoebe )
Jacky 熱愛旅行，喜歡看電影和交朋友；Phoebe 是位愛做夢的七年級女生，喜歡旅行愛聽音樂。兩位國中同學，離鄉多年後再聚首，相約一同照顧小動物、經營咖啡館。
撰文 = 葉思吟
攝影 = 欖仁
回到台東故鄉工作、生活，其實是想開店的初衷，至於想方設法承租下這轉角的老房子，卻是我倆共同的最大心願。至於開咖啡館，則是將我們的興趣轉化創業的實踐，尤其堅持要給顧客最好的信念。
我們倆是國中同學，可以說從 15 歲開始，便不約而同關注這棟二樓建築，在空氣好、空間開闊的台東，每天上下學都會經過這庭園小洋樓，打從心裡便很羨慕住在裡面的人，內心深處也嚮往有朝一日能擁有這樣的房子；所以，當我們想開店時，第一個想到就是租下它，期間還多次拜託長輩帶我們去說服屋主，沒想到最後真得實現了願望。
之前我們曾在咖啡店實習、工作過，所以對管理與專業知識並不陌生，也可以說我們對這行真的很有興趣，只是到開一間店才能實現想做的事情，希望能夠端出自己滿意的咖啡、茶飲，謹慎挑選符合健康和不同需求的鮮奶。自許作出全台灣最好吃的鬆餅，為此，還到四處去品嚐各家的口味，最後推出 QQ 口感的鬆餅，目前為止依然是店裡的超人氣。
台東近年來吸引不少外來新住民，遊客通常是喜歡這裡的悠閒風而來，我們從小到大在此成長，自然也深愛如此氛圍，因此在店的設計上主張溫馨、家庭式的 fu，講究簡單樸質，牆壁上拼貼著來自各地朋友的明信片，以及訴求環保理念、關懷動物的海報，多張標售來的舊課桌椅，成為熟客固定選坐和沉思的角落。
進駐這從小看似熟悉卻又陌生的屋子，屋外的庭園樹蔭恰好融入台東生活，附近則有晃晃書店等風格空間，定期和台東社區大學、南島社大跟鐵花村均有連結，擺放活動 DM，相互宣傳支持，讓我們回流後的生活，開創出意想不到的多元性。
藉著開店接觸，遇到來自各種領域、具有類似理念的朋友，例如共同推動反核四或關愛流浪動物活動，近期則以「認養代替購買，愛是不離不棄」作為訴求，邀請來店的客人拍照和上傳臉書宣傳，讓更多人了解參與，193 除了讓每個人喝到好咖啡以外，我們更希望可以傳遞正確的動保觀念。
(完整內容請參閱《小日子》之『開一間店 大步實現生活想法』特刊)
