Cover story Life Is A Design
Amber Lin
待在時尚界多年後前往義大利學習廚藝，回台開設「Foodie Amber」，結合活動場域、料理教室、品酒空間、調味料販賣等，持續在飲食世界中探索更多有趣可能。
從小在民生社區長大，去年11月成立工作室，在公園旁邊找到了這個空間，鬧中取靜，前面還有小花園可以種些花花草草。工作室狹長形的格局，前後都有採光，我把進門的前端空間規劃為雜貨區，販賣自己愛用的料理道具和食材，只要對食物有熱情，都能在這裡得到一段好時光；中段是紅白酒區和品酒桌，我偏好舊世界，小酒莊的酒，名氣和產量都不如大酒莊，但品質有時更好，價錢也相對合理。
名廚 Alain Ducasse曾說，一道最成功的料理不是你用上多名貴的食材，而是把握一個關鍵，至少要使用 70%在地新鮮食材，加上簡單的烹調。臺灣的物產豐富品質又好，我希望用料理教室，讓更多人認識到臺灣食材的美好。長吧台和後方的工作區是空間的靈魂，料理教室、日常下廚做菜、和客人朋友聊天品酒都在這裡發生。工作室最後方的大桌，是我和同事的工作區，大片窗戶將漂亮的光線帶進室內，我們常常在桌上擺滿食譜書，和同事討論、試菜、想菜單，規劃接下來的活動。
之前在精品業公關待了好幾年，希望把學習到的美學訓練，以及對精緻度的要求帶入生活風格產學。但我喜歡有溫度、有故事的舊家具與新家具，在風格、顏色互相融合後，彼此撞擊出衝突的美感。這個空間最重要的精神就是分享，每個物件都有故事可說，品酒桌面的厚重原木是來自空軍宿舍的老木料；宜蘭抱回的大捆稻草，我鋪在水晶吊燈上方的天花板，打造彷彿置身戶外茅草屋的辦公氣氛；各種歐洲古董燈具和桌椅點綴在各處，好玩有趣的對比隨處可見，我還想把更多本土元素放進來，讓空間隨處都有小驚喜。
工作室的一天通常從買菜開始,一早先去濱江 市場買菜,將菜整理好之後,下午有時上料理 課,沒課就和同事開會、討論新菜和接下來的工 作。大約晚上六點多,朋友們陸續開始造訪,大 家聊聊天喝一杯,煮晚餐一起吃,這裡就像我的另一個家,身分轉換之後,生活的彈性和想像空 間都變得更大,因為在做一件自己真心喜愛的 事,工作就像生活一樣輕鬆愉快。
無論身分、地位或外型,人人都可以享受一盤美 妙的食物,喝一杯好咖啡,或烤一盤好菜,料理 對於我生活最大的影響,是相聚的時間。以往遇 到重要的節日,一定是出去吃飯,而吃飯時往往 因為聊天,沒人記得自己吃進了什麼。在自己的 空間裡下廚,做菜給家人、另一半或朋友們享用,是令人感動且最真實的事,因為你放進料理 的除了時間,還有滿滿的心意,而如此美好的相 聚時光,也就是料理人最幸福的時刻之一。
