用故事交換今天的晚餐

一種生活方式　回歸以物易物的美好生活

以美學創意重塑澡堂文化

2014 年，又藺和興文在大學畢業後成立「青春交換所」，在臺南的小巷內將自己所信仰的價值實踐在這個空間中。他們以故事交換物質， 在此交換彼此相信的價值；廚房為純素餐飲， 並追求不浪費食物，以分享共食、剩食的方式，珍惜現有的生活；店內主張無包裝消費，客人要購買家用品時，必須自己從家中拎著容器到店內購買。

對於教育他們也有自己的想法，認為除了學校以外， 天地間皆存在著能學習的事物，鼓勵每個人跳脫出學校的框架，找到自己的興趣，因此在 2016 年成立了「小草大樹野地學校」，串聯全臺不同專長的職人，讓天地之間都是講堂。

很多時候，需要一個已知的分類，好讓人去認識一間店。就好比你用一個人的星座、名字，或是第一眼看見他的樣子，去了解他是一個什麼樣人。剛認識「青春交換所」時，我很難用一個現有的分類法，一口氣去向朋友說明這是一間什麼類型的店。

創辦人又藺和興文要的不是真正的物質交易，這裡不像一般店家的營運模式，不是咖啡店，說工作室也不那麼適切，純粹是一間和過路人交換生活的地方。興文說：「青春就像一條船，有一天船會開離港，承受外面的風風雨雨，等到累了，回到岸邊，建一座港，打造更多的青春。」

他們營造了一個空間，回歸到以物易物的方式經營，所有的事物都能拿來交換，用故事交換今晚的菜單，或用故事交換一夜好眠。「青春」亦是一個純素的空間，從剛開始的純素，到現在更在意的是能不浪費食物，於是產生了剩食共食廚房。店裡使用有機、無毒、無藥的食材，甚至還替沒有蛋、奶的料理起了「無性別料理」的名稱。

他們想對環境好，用友善的方式善待生命，期許所有的故事都能在不完美中找到平衡。因此主張無包裝消費，包含不提供塑膠瓶裝罐，客人要購買如手工肥皂、防蚊液等家用品時，必須自己從家中拎著容器，到店內購買。整間店的氣氛，就像以前小時候住在鄉下，鄰居總會拿自己種的青菜、蘿蔔來家裡送媽媽，感覺既熟悉又親切。

在創立青春交換所之前，又藺原本專注在自己 2013 年開辦的「小草大樹」藝術生活協會，專辦課程、講座以及策展，這個空間也可以說是小草大樹的據點。一段時間後，把三年前透過小草大樹認識的生活家、藝術家串聯起來，創立「野地學校」，共同開了課程，把臺灣變成一所學校，每個地方都可以教室，教學主要以藝術創作、友善環境、食農生活三大類為主，接納了更多可能。

又藺與我分享一對父母帶著孩子上自由創作課的照片，孩子沒有穿衣服在空間用身體作畫，不給框架和顏色，學習「自由」，又藺提供了一個讓所有人可以自由學習的空間。她說：「學校沒教的，並不代表這世界上沒有這項專業，鼓勵每個人找到喜歡，為自己主動學習，發揮所長之價值。」我一個人從屏東騎到臺南，遇見了青春交換所。離臺南最熱鬧的海安路商圈只有 一小段距離的小巷裡，轉一個彎世界瞬間慢了下來。躺在榻榻米上，它給了我一個不疾不徐的夜晚，我看見還有人願意選擇相信理想，並且努力去做，這應該是外地人喜歡來臺南還原自己的原因。●

青春交換所 Life Swap Shop
地址：臺南市中西區民族路三段148巷32之一號
電話：0970-762-679
FB：青春交換所 Life Swap Shop

文、攝　張毓軒