Cover story 118   Just Another Day in Hengchun

用一間餐廳
溫柔接住那些也在生命裡陷落的旅人

文　HaoHaoLin　　攝　陳建豪

┃恆。好┃

周玉惠　恆春社頂人，在墾丁經營了三十年的披薩店「阿美披薩 Amy’s Cucina」。近年在恆春東門開設「恆。好」蔬食餐廳，也因著對植物的興趣，在城東大院子的基地擁有自己的一間植栽店「小森林」。熟識的人都會稱她惠姐，說她眼神裡有魔力會不自覺向她傾訴心事、投向眼淚。惠姐只笑說自己不是靈媒。

我和我的夥伴已經在恆春經營餐廳三十年了。最早是在墾丁將一間披薩店從一位瑞士師傅手上頂讓下來，作為墾丁當時唯一的異國料理，在這幾十年間見證了小鎮因為觀光帶來的輝煌與跌落。那時還是個相信肯拚就有機會的年代，因為一無所有只能苦拚，餅皮醬料樣樣自己來，曾經一路從晚上做到天亮，小歇一下再接著十點開店。如今回頭看，當時披薩店的成功可以說是幸運，但絕不是僥倖。

直到前些年身體出現了狀況。生命裡面感到有「什麼」開始陷落了。而心中空缺的部分總需要慢慢補回，我開始往靈性的方向尋求協助，心理學、瑜珈、靜坐再加上我本身的信仰，在填拾的過程中除了修復自己，也發覺如今已到了知天命的年紀，開餐廳開了一輩子，是不是剛好上天給了自己一個時機重新省視自身「還可以為這個地方做些什麼？」於是一個轉念間，「恆。好」誕生了。

我想我的生命始終離不開餐飲，那是存在我心裡最自信最堅定像核一般的存在。我一直都想要營造一個空間，是會吸引到跟我有一樣理念的人：用很好的油鹽、好的蔬果食材，以我熟悉的西式料理手法烹製餐點並賦予新意，在這像家一般舒心的空間氛圍裡跟來者分享，只要你能在「恆。好」吃飯的時光裡感到舒服那就夠了，這是源自我心裡開這間店最純粹的動機，到了我這個年紀，人生不就是在追求這份簡單嗎？

當然做為恆春鎮上唯一一間西式全蔬食餐廳，難免會遭遇挑戰及質疑，以前年輕時會很在乎這些陌生的評語，但漸漸地你會曉得，人生不可能全拿，只要心裡坦然知道，自己已經用盡你的愛與時間面對每一個客人就好。但我們很幸運，客人都很好（不曉得是不是因為吃素的關係？）甚至有些熟客來吃飯還會送你自己做的手藝品或是我喜歡的植物，每當這些時刻你都會真切感受到人與人之間透過這個餐廳在交流，對我來說，是相當幸福的。

很多客人其實也很常來找我傾訴心事，可能我有這方面的天賦，或是人生歷練造就了我一顆柔軟而開闊的心，很容易讓人家感受到溫暖。許多人來到恆春是當作散心，這種想法讓人容易對陌生人卸下心防，很常跟我聊沒幾句不小心就眼泛淚光，我就靜靜地聽他們說，然後再回以幾句安慰，讓他們重拾力量能再回到原本的生活，很多時候，我都覺得我和這些來者的關係，其實不僅僅只是一頓飯而已。

我這一輩子從來沒離開過恆春，或許是我們這一代比較戀舊吧，恆春的山跟海這麼美怎麼捨得離開。曾有個因為植物興趣而認識的小朋友跟我說，他每工作幾個月就一定得下來恆春待著，看海發呆讓自己重新充好電，然後他就會來跟我道別：「阿姨，我看到海了，我要回去了，回去再繼續打拚，我這幾天真的很快樂。」像我這樣居住在這好幾十年的在地人，看到他們發自內心地感謝或喜愛這個我出生的家鄉，心裡也十分滿足。

只要走出店門外就能看見蔚藍寬廣的天，現實的困頓在這樣巨大的自然前一個念轉就消失，生活沒有什麼過不去的，有山有海，簡簡單單，這樣就很好，也夠了。●

恆。好
地址：屏東縣恆春鎮東門路2巷11弄2、4號
營業時間：11:30 – 20:00（週三公休）