口述= 小杰 & Enid
一對可愛的小夫妻，為了幫助老公實現願望，老婆放棄高薪工作，從前場到幕後，全心全意支持 ；無論晴雨，老公都希望兩人能同進同出，攜手努力打拚！
撰文‧ 攝影= 于樵
「下午茶不應只有甜點，鹹派也能讓你的時光非常美好」，這是我們想賣鹹派的初衷。
提供客人不同於其他午茶店的選擇，從點心餡料與飲料調製上，盡可能找出獨特性，每一步看起來似乎簡單，但一路走來，我們如同洗三溫暖般，悲喜交集!回想當初，我們其實是看上這裡的老空間，而決定跳出來自己開店，之前我們一人在烘培業工作，一個在生物科技界賺錢，但總覺得生命不該只是這樣，恰好聽到范特喜在招募小店戶，我們就提了企劃書，獲得錄取後從頭開始；雖然離開穩定工作有些忐忑不安，但自己開業能夠盡情發揮，感覺很有趣，年輕時不冒點險，更待何時?
鹹派感覺上就很搭老空間，有一種說不出來的滋味，不同於甜點吃多會膩，鹹派反而多了些濃郁蔬菜香 ; 我們設計了燻雞、栗子、花椰菜馬鈴薯、波菜野菇培根等口味，配合季節物產交替輪流，除了捨得放大量的起士，波菜還是選用爸爸所種植的，確保入口食材安全無虞外，各種食材搭配更講究層次感。
外型看起來簡單的鹹派，其實從裡到外、從無到有都煞費苦心，捏塔皮、餡料準備等前置作業，每天均需花費大量時間，如何把花椰菜融入在派中，把兩者融為一體，而非僅是蔬菜和餅皮分別加熱的感覺，都是經過無數次的實驗摸索。
為因應更多客層，店裡現在也嘗試推出唯一甜點：栗子蛋糕，選用法國進口高品質栗子泥製作，甜度不高適合老少，外型上如同花瓣般的富有創意，與市場上常見的甜點作出區隔，延續鹹派的精神；在飲料設計上，則以點心配角著手，無論是德國有機茶或日月潭紅茶，都希望能陪伴客人，度過沒有壓力的點心時光。
開店後，我們生活話題總是圍繞在「店」上，關係變得緊密也緊繃，剛開店時為了吸引客人，還要親自捧著試吃品四處請人，有一種說不出的辛酸，如今回想偶爾還是會落淚，幸好人潮越來越多，只要看到顧客一人一派，臉上露出開心表情，辛苦也就全忘光了。
（完整內容請參閱《小日子》小店特輯）
