Cover story 087 Live in Slow Motion
兩人才成為一種完整
在一間老屋重新定義理想
┃霜空珈琲┃
Sammy 香港人，建築設計師，喜歡吃甜食，九年前移居嘉義生活，因個性爽朗說話直接常被太太Nicole念。目前與Nicole共同經營兩間咖啡廳，養了一隻柯基犬Bogi和小橘貓Kuri，每逢雨天因Bogi底盤太低不會帶出門。
霜空指的是秋冬晴朗的天空，我很喜歡秋天，除了舒服自在的氣溫，也因為生命裡有許多美好回憶—我們相遇、結婚、有了自己的家都在這個季節發生。
我是因為太太才認識嘉義的，九年前剛來臺灣在臺南做建築設計，以一個香港人來說，其實不會主動來嘉義旅遊，當時這裡除了阿里山什麼也沒有。或許是被悠閒的步調吸引，第一眼就認定這是理想中的模樣，即使僅來過兩次，就決定搬來和她一起生活。
這裡很慢活，工作之餘還有足夠時間做自己喜歡的事，我翻書自學咖啡，技術逐漸純熟後有了開店的念頭。這棟建築原本是一間老診所，閒置許多年，綠色鐵皮已經生鏽，中間閣樓擋住向東方的光線，讓空間看來灰灰暗暗，院子裡腐壞的木柱還爬滿白蟻。我們盡可能地不破壞房屋原本的結構，架起大片玻璃拉門讓陽光進來，也因為喜歡傳統日式建築的緣側，靠窗而建的走廊，也讓故鄉來自日本的房東看了相當開心。
想讓客人坐得寬敞一點，所以座位只安排了七桌，因為喜歡蒐藏古物，古董桌椅、木質掛鐘和桌上的陶製花器，都是從各地挑選來的，再撿拾散步路上掉落的乾燥花草來裝飾。我負責咖啡和空間規劃，甜點則是 Nicole 和店長研發，像點心盤就是想讓大家一次吃到當季精選的小點心，會隨著季節更換，夏天清爽、冬天濃郁。其實裝潢布置和餐點沒有特定風格，只單純把我們的喜好、日常呈現出來，這是我與太太，兩人加在一起才能完整的樣貌。
曾有外國人特地為了霜空造訪嘉義，沒有去一般人眼中的觀光景點，反而撥個下午只為到這裡喝一杯咖啡，我非常感動，也帶著他們認識嘉義。當客人用善意欣賞而非快速打量的眼光體會這間店，細細地品味這一小段時光，這樣的氛圍正是我們所想要的。
以前在香港工作忙碌，過得比較糜爛，朋友之間總是互相約來約去，下班後一定要找地方填滿彼此的時間表。直到搬來嘉義，才明白原來日子還能這樣過，人們保持恰當距離，不急著相約做些什麼，窩在家裡也不錯，晚上回家煮飯休息，逛逛文化路，帶小狗到公園散步，看老人家跳有趣的舞。以前11點才正要出門，現在11點已經睡著了。
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Cover story 087 Live in Slow Motion
Part 1 用我們的方式過慢的光陰
Part 2 在變動的日子做不變的事
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