解憂不在雜貨店
創意現場 ✷ 彭星凱
作為一個都市人，我活得非常怠惰。除了第一次擁有廚房那幾年每天勤奮料理，還有雅緻飯後到河濱騎幾小時腳踏車，如今變成三餐賴在床上滑 Uber Eats 的肥宅，只差沒脖子掛一串餅。
這種人出門需要一些鼓勵，是食欲高於惰性的時候。大龍街早市一攤賣了 40 年的炸蛋餅，常讓我和 Y 熬夜到清晨，帶著多一餐對體態的負罪感。雖然請 Y 買回來也可以，但蛋餅麵團濕潤，離開油鍋後外層的酥口撐不過兩分鐘，所以還是得出門（對食物是不是能維持剛做好的口感很執著）。更喜歡的是飯糰，只要加蛋就會是現包的，米粒非常紮實。豆漿偶爾會喝到古早的焦味，老闆娘說現在客人不喜歡焦味，所以有喝到其實多虧幸運的失誤。
另一個鼓勵是巷尾的「大龍街小籠包」，除了名字很可愛，送上桌蒸籠裡的包子也很可愛。從麵皮被捏皺的尖角挾起，下方扶著碟子免得湯汁溢漏。從邊緣咬破小角吸吮，蘸點加了白醋和辣豆瓣的醬油，剛好充實一口的節奏，也是店內限定。如果外帶，湯汁就被吸進麵皮，外表也會讓蒸氣弄得稍微黏糊，讓我有惆悵失落的感覺（只點半籠老闆也會露出惆悵失落的表情）。
前陣子網路節目「哈哈台」街訪大同區（才知道這裡是臺北最沒落的地方，難怪每次問朋友要不要搬到附近每個人都面有難色），沿途是我們平常會經過的路線，是沒落區域裡更沒落的上半部。附近居民老人居多，收垃圾時段鄰居一群一群在路邊聚會閒聊，除了新里長廣播頻繁又過度激昂，生活起來還算悠哉。因為不是外地人會經常來一趟的地方，店家經營大多有服務社區的意味。
坐落在捷運圓山與民權西路站中間巷內的一間牛肉麵館，直接在味道反映了這樣的區域性。如果不是在巷子亂走很難遇到他們，非常隱世的小店。環境乾淨，空間打著臺灣店家特有的白光，卻沒有粗糙和未經修飾的感覺。廚房外的白滷檯面像進駐的車攤，好像隨時可以移動，點完主食來選菜是種默契。最滿客時總還能留有一個桌位，無論忙碌或空閒，負責接待的外場人員仍可以有條不紊安頓好每位客人。來訪的食客常有下班的夫婦和情侶，或三兩中壯年大叔點一盤堆成小丘的滷菜。外帶客將裝滿的提袋掛上機車前的扣鉤，僕僕地來又僕僕地走。電視開著新聞臺，用日常的音量說話就可交談。接近入口的地方也擺了桌椅，但沒太多車輛經過，不會被店外影響。
