Cover story 117 We All Love Snacks！

外表簡單味道細膩的綠豆糕
化解所有生活壓力

┃青木由香┃

文　Peas Lin　　攝　陸韋中

青木由香　來臺居住快二十年，以《最好的台灣》、《奇怪ㄋㄟ- 台灣》等著作向日本介紹臺灣的美好，也經營選物，並以不同職務擔任臺日兩地的橋樑。2014 年在臺灣生下長子，成為人母。

從我小的時候，在日本家中，跟一般家庭不一樣，我們不會等到下午三四點才吃點心，媽媽總是在午餐後就將準備好的甜點拿出來，這也養成了我午後就會想吃甜的習慣。

在日本時，傳統和菜子對我來說實在太甜，裡面的紅豆泥又太黏密，那時對「傳統點心」實在提不起興趣，一直到了臺灣之後，第一次吃到朋友招待的綠豆椪，原本看到又是豆泥的製品，心裡有點抗拒，沒想到不會過甜的味道和綿密濕潤的口感讓我驚豔，後來發現許多臺灣傳統點心都是豆類製作，開始能接受紅豆泥的食物，然而最喜歡的是過去不曾見過的，各式綠豆製成的糕餅。

我和陳小曼是好友，每次居處也總離她很近，有次去拜訪她，她一邊泡茶一邊端出了一之軒的綠豆冰糕，當時只看外觀覺得吃起來應該很乾，沒想到咬下去意外柔軟細滑，離開時立刻跑去買了一大盒，後來給媽媽吃她也很喜歡，她帶回去招待朋友，在朋友群裡也受到歡迎，從此他們來臺灣就會大量採買小包裝的綠豆冰糕，要說有什麼缺點，應該是質地太細軟，買回去時容易碎掉。

我兒子小時候為了讓他吃健康一點，我騙他紅豆泥就是巧克力，他想吃甜時就買車輪餅或其他豆泥點心給他，他那時看到紅豆泥就稱作「臺灣巧克力」，現在他已經三年級，他知道那不是巧克力了，但他依然喜歡。

比起外表精巧味道卻很甜膩的和菓子，臺灣傳統甜點外在樸實，內裡味道有著不同細緻，因為工作的關係，我必須比臺灣人還知道更多甜點才能介紹給日本，但不管是豆花、澎湖花生酥還是各式綠豆糕，我真是怎麼吃也吃不膩。●