旅遊手冊都遺漏
英殖民地風味的隱密小餐室

一間老餐室　Colbar

Colbar 一直存在著。之所以這麼說是因為這家靠近新加坡西部的餐室非常隱密，知曉的人甚少，連旅遊手冊都遺漏了。

經營超過一甲子，Colbar 是個有故事的餐室，它像個時間膠囊，不被市區的發展所影響，將新加坡的過往保存了下來，等待有心人來發掘。Colbar 即 Colonial Bar 的縮寫，但是可別被 Bar 誤導，它非酒吧（雖然售賣的進口精釀啤酒琳琅滿目）；倒是 Colonial 這字，蘊含歷史感。

新加坡曾屬英國殖民地，Colbar 當年是為駐紮於此的英軍及他們的家眷提供餐飲的簡陋小食堂，由一位林姓先生打理，以販售羊肉排和肝燴洋蔥著稱。英軍離開後，它有幸保留了下來，菜單上的百餘多餐飲及甜點，至今仍以西式為主。